Ukázalo se, že vytvoření vlastní koláčové kůry je tak snadné, že je to hloupé - SheKnows

Jak snadné je vyzvednout předem připravenou kůrku v oddělení mražených potravin, víte a já vím, že nechutná tak dobře jako skutečná věc. Chybí vám nejen lehká a šupinatá struktura, kterou může nabídnout pouze domácí koláčová kůra, ale mnoho mražených krust je plné konzervačních látek.

Související příběh. Riff Martha Stewart na Rice Krispies Treats je úplným upgradem klasiky

Naštěstí je koláčová kůrka od nuly jednodušší, než si myslíte, a zahrnuje pouze čtyři běžné přísady, které pravděpodobně již máte.

Více: 20 vylepšených receptů na koláčovou krustu, které změní způsob pečení

Tento základní recept používám na všechno od jablečný koláč na quiche, ale obecně to okořením podle toho, co mám v plánu dát dovnitř. Pro quiche obvykle přidávám česnekový prášek a bylinky a pro koláče chutná kůrka ještě lépe s nádechem cukru a posypeme skořicí. Bez ohledu na to, co děláte, můžete přidat libovolné další příchutě, od chilli až po muškátový oříšek.

Snadný recept na domácí koláčovou krustu

Složení:

• 1-1/4 šálky univerzální mouky
click fraud protection
• 1 tyčinkové máslo (nebo 8 polévkových lžic/4 unce/115 gramů), chlazené
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 šálku ledové vody

Více:Zbylý koláč z krůtího ovčáka

Pokyny:

1. Nastrouhejte studenou tyčinku másla, jako byste nastrouhali blok sýra. Uchovávejte v mrazničce, dokud nebudete připraveni ji použít.
2. Do kuchyňského robotu přidejte nastrouhané máslo, mouku a sůl. Směs pulzujte, dokud se nevytvoří malé kuličky. Pokračujte v tepování, jak do vody přidáváte lžíci najednou. Možná budete potřebovat více nebo méně vody, takže při přidávání sledujte konzistenci.
3. Směs by měla být stále na malé kousky. Vyjměte z procesoru a vytvořte kouli. Pokud je těsto příliš měkké, dejte jej na 15 minut do lednice. Váleček poprášíme moukou a těsto rozválíme na kousek voskovaného papíru, dokud nebude dostatečně velké, aby pokrylo koláčový talíř. Položte na koláčový talíř, konce sevřete a naplňte libovolnou náplní. U koláčů, které vyžadují delší dobu pečení, možná budete muset přikrýt kůrku alobalem, aby se zabránilo hnědnutí. Pečte podle pokynů pro koláč, který pečete.
4. Zdvojnásobte recept na koláče, které vyžadují vrchní kůrku, nebo udělejte trochu navíc, a pokud chcete svým koláčům dodat zábavné tvary, použijte vykrajovátka.

Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže.

Původně publikováno v listopadu. 2011. Aktualizováno v červnu 2016.