Dnešní večeře: Sake Losos - SheKnows

Každý je zvyklý pít saké, to lahodné rýžové víno, v japonských restauracích, ale co kdybyste to použili jako marinádu pro své losos filé? K večeři dostanete lahodný kousek ryby.

Související příběh. Thajský chilli glazovaný losos Rachael Ray získává na chuti z tohoto překvapivého přírůstku

Miluji saké. Kdykoli jdu do japonské restaurace, je to první věc, kterou si objednám. I když dávám přednost studenému sakru před horkým, na formě nezáleží, chci jen ochutnat ten lahodný elixír na jazyku. Je to chuť na rozdíl od jiných, chuť, která křičí japonsky.

Jen si představte, jak jsem byl nadšený, když jsem to viděl Nigella Lawsonová měl recept na marinádu, která byla založená na saké. Teď už nemusím chodit do japonské restaurace, abych si vychutnal tu lahodnou příchuť saké, ale můžu si ji dát přímo u sebe doma. A vy můžete také.

Pokud se obáváte, že nikde nenajdete saké, nemusí. V dnešní době se saké prodává prakticky v každém supermarketu v okolí. Obvykle ho najdete ve stejné uličce jako vína a nemusíte utrácet spoustu peněz. Láhev saké za 10 $ se bude hodit a zbyde ho dost na to, abyste si k večeři mohli vychutnat skleničku.

Jedinou radu, kterou dám, je, pokud nevíte, jakou značku dostat, ne získejte saké, které má ve spodní části mléčně bílý film. To má tendenci být výrazně sladší a nebude fungovat dobře s lososem.

Saké losos

Ingredience

Marináda

• 1 lžička wasabi pasty
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce sójové omáčky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce saké
• 2 filety z lososa

Omáčka na lososa

• 1/4 šálku saké
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1/2 lžičky rýžového octa
• 1 lžička worcesterské omáčky
• 1 lžička wasabi pasty

Pokyny

1. Ve velkém sáčku na ziplock spojte wasabi pastu, worcesterskou omáčku, sójovou omáčku, česnek a saké; filety z lososa vložte do marinády a dejte na 20 až 30 minut chladit do lednice.
2. Zahřejte nepřilnavou pánev nebo pánev na středním ohni a vařte filety z lososa 2 minuty na každé straně; na talíř dáme filety, přikryjeme alobalem a necháme 10 minut odpočinout.
3. Zatímco losos odpočívá, připravte omáčku; v malém hrnci přiveďte saké k varu; nechte 1 minutu vařit, aby se odstranila chuť alkoholu; odstranit saké z tepla; prošlehejte zbytek přísad do omáčky.
4. Rozbalte lososa a položte na talíře; naběračku na lososa a podávejte s čerstvě uvařenou bílou rýží.

Další recepty z lososa od She Knows

Smažený losos s česnekem, hořčicí a bylinkami

Smažené karbanátky z lososa

Medově sójový grilovaný losos