Pokud jíte bez lepku a toužíte po oblíbené snídani z dětství, mám pro vás dobrou zprávu. Tyto kopírované jahodové Pop-Tarts vypadají mnohem lépe než balená verze a jsou bez lepku.
Ve skutečnosti Nicole Hunn, autorka Bezlepkové klasické občerstvení: 100 receptů na značkové lahůdky, které milujete, se podařilo připravit tunu vašich oblíbených bezlepkových jídel a všechny mi připadají zatraceně chutné.
Nyní nedodržuji bezlepkovou dietu, ale kdyby ano, skákal bych radostí, že bych mohl mít znovu Twinkies a Twix a Ritz Bits a Kit Kats. I když to nejsou věci, které jíte denně, nechcete vždy to, co nemůžete mít? Čekání skončilo... Můžete jíst Pop-Tart! (Samozřejmě domácí, bezlepkový, kopírovací Pop-Tart.)
Recept na opékací toastové těsto Copycat Kellogg's Frosted Strawberry Pop-Tarts
"Jako dítě osmdesátých let jsem každé ráno před školou snídal Pop-Tarts." Nejprve jsem si myslel, že se musí opéct. Nakonec se jim říká toustové pečivo. Den, kdy jsem zjistil, že jsou hned po vybalení stále docela chutné, byl den, kdy jsem mohl každé školní ráno spát asi o pět minut později. Toto matné pečivo mám nejraději, když není opékané: lehké, jemné a chutné! Ale samozřejmě si je můžeš opéct, pokud chceš. “ - Nicole Hunnová
Výnosy 12
Složení:
Pro kůru
- 2-1/4 šálky (315 gramů) univerzální bezlepková mouka, plus další za kropení
- 1/4 šálku (36 gramů) kukuřičného škrobu
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
- 3/4 šálku (150 gramů) krystalového cukru
- 8 polévkových lžic (112 gramů) nesoleného másla, rozpuštěného a vychladlého
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 1 vejce (50 gramů odvážené ze skořápky), při pokojové teplotě, zbité
- 4-6 polévkových lžic (2-3 tekuté unce) mléka při pokojové teplotě
Na náplň
- 3/4 šálku jahodového džemu nebo želé bez pecek
Na glazuru
- 2 šálky (230 gramů) cukrářského cukru
- 1 polévková lžíce (1/2 tekuté unce) vlažné vody a více než poloviční čajová lžička
- Vícebarevné bezlepkové nonpareils, k posypání
Pokyny:
- Připravte kůru: Zahřejte troubu na 350 stupňů F. Plech s velkým okrajem vyložte neběleným pergamenovým papírem a dejte ho stranou.
- Do velké mísy dejte mouku, kukuřičný škrob, sůl a cukr a prošlehejte, aby se dobře spojily. Uprostřed suchých přísad vytvořte důlek a přidejte máslo, vanilku, vejce a 2 tekuté unce mléka a po každém přidání promíchejte. Těsto bude husté. Těsto hněteme rukama, dokud nebude hladké, podle potřeby přidáme mléko po půl lžičce, aby se těsto spojilo. Těsto položte na lehce pomoučený povrch a lehce poprašte moukou, aby se těsto nelepilo na vál. Těsto vyválejte na 1/4 palce silné a nakrájejte ho na co nejvíce obdélníků 3-1/2 x 4-1/2 palce (mělo by to být alespoň 24 obdélníků). Pokud se s těstem v jakémkoli bodě začne špatně manipulovat, zabalte ho do igelitu a vložte do mrazničky, aby krátce vychladlo.
- Na středy polovičních obdélníků těsta položte 1 polévkovou lžíci jahodového želé a rozetřete do rovnoměrné vrstvy, přičemž na všech stranách obdélníků zůstane čistý 3/4palcový okraj. Zakryjte zbylými obdélníky těsta a zatlačte kolem čistých okrajů, aby se utěsnily. Ostrým nožem nebo kolečkem na těsto nebo těsto odkrojte asi 1/2 palce těsta kolem všech stran pečiva. Na připravený plech položte pečivo asi 2 palce od sebe. Pečivo ukotvěte náhodným propíchnutím párátkem nebo dřevěnou špejlí. Umístěte plech na pečení doprostřed trouby a pečte, dokud nebude pečivo velmi lehce zlatavě hnědé po okrajích a nebude jen uprostřed, asi 8 minut.
- Vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout na plechu, než přenesete na mřížku, aby zcela vychladly.
- Zatímco pečivo chladne, připravte si polevu: Do středně velké mísy dejte cukr cukráře a 1 lžíci vody a míchejte, dokud se nespojí v hustou pastu. Podle potřeby přidejte více vody na poloviční lžičku, aby se vytvořila hustá poleva. Na každé vychladlé těsto hustě rozetřeme polevu a zlehka posypeme těstovinami. Před podáváním nechte ztuhnout při pokojové teplotě.
- Hotové pečivo lze skladovat v uzavřené skleněné nádobě při pokojové teplotě a mělo by si zachovat svou strukturu po dobu nejméně 3 dnů. Pro delší skladování zabalte jednotlivě do bezpečného obalu a zmrazte až na 2 měsíce. Rozmrazujte při pokojové teplotě nebo rozbalte a rozmrazte v toustovači.
O knize: Fráze „bez lepku“ nese mnoho konotací. Drahý. Bez chuti. Omezující. Někteří jsou ze zdravotních důvodů nuceni přizpůsobit se bezlepkovému životnímu stylu, jiní do něj vstupují ochotně a nadšeně. Ať už bezlepková podle výběru nebo omezení, nejnovější kniha Nicole Hunn v Bez lepku na šněrování série je cenným zdrojem pro každého, kdo touží po způsobu, jak si vychutnat své oblíbené značkové občerstvení-minus lepek! v Bezlepkové klasické občerstvení: 100 receptů na značkové lahůdky, které milujete„Nicole Hunn umožňuje čtenářům vychutnat si milované příchutě a oblíbené pochoutky, které by jinak nebyly povoleny. Od sušenek Girl Scout po hostesky Twinkies, Hunn prochází pekaře každým receptem s jednoduchostí.
Kromě poskytování delikátních receptů Hunn vzdělává své kolegy bezlepkové pekaře o různých typech bezlepkových moučných směsí a svých oblíbených značkách bezlepkových pečicích potřeb. Součástí je také seznam náhražek pro osoby s dalšími dietními omezeními. Hunn umožňuje pekařům seznámit se s jejími osobními tipy a triky, od přípravy až po finální úpravy. Mezi její recepty patří klasika v obchodech s potravinami po celé zemi.
Více bezlepkových receptů
Bezlepkové kuře Alfredo s cuketovou stuhou fettuccine
23 bezlepkových palačinek, díky nimž je každá snídaně výjimečná
Bezlepkový koláč z citronových pusinek s domácí krustou z grahamového krakování
