Matce přírodě můžeme poděkovat za více než 10 000 chuťových pohárků, z nichž většina nachází největší potěšení z nejsladších a nejslanějších pokrmů. Jde o to, sníst své pamlsky po kusech, ne po librách.
Cukr
a chuť na sůl
Matce přírodě můžeme poděkovat za více než 10 000 chuťových pohárků, z nichž většina nachází největší potěšení z nejsladších a nejslanějších pokrmů. Jde o to, sníst své pamlsky po kusech, ne po librách.
Trochu cukru, cukru
Po obědě nebo večeři si vždy zajdu na malou sladkou pochoutku. Něco tak jednoduchého, jako je tvrdý bonbón, bude stačit, a tak mám v tašce několik cukrovinek spolu s několika malými čokoládovými čtverečky. Necítím uzavření jídla, pokud neuspokojím chuť na sladké.
Dalším důvodem mé touhy po jídle mohlo být to, že hledám dobrý mozkový chemický serotonin. Cukry, stejně jako jiné jednoduché uhlohydráty, signalizují tělu uvolnění serotoninu, který zvyšuje náladu.
V každém případě si říkám, že mám věci pod kontrolou, a to tak, že si sladkost vyladím něčím malým a uspokojivým. Ale odborníci jako Adam Drewnowski a Allen S. Levine, psaní v Journal of Nutrition (Březen 2003), říkají, že pravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem cukru je často důsledkem zvyku a asociace, které vedou k „neurochemickým změnám“ v mozku, které vás mohou přimět k touze po těchto typech potravin. A jé.
Nerovnoměrná hladina cukru v krvi může také způsobit cukr touhy po jídle - často je to důsledek nerovnováhy v makroživinách, ke které dochází, když na talíři dominují sacharidy. Jíst těstoviny a kousek chleba tedy může zvýšit chuť k jídlu, zatímco soustředit se na libové bílkoviny a zeleninu to může snížit.
Přidejte do svého jídelníčku více tuků
Zde je skutečný příklad makronutrientů v akci. Bylo běžné, že jsem měl k obědu nebo večeři salát, který obsahoval lososa nebo kuře. Několik hodin po dokončení jídla jsem se cítil hladový, zvláště po sladkostech. Tehdy jsem experimentoval s potřebou více tuku ve své stravě. Když jsem do svého obvyklého salátu přidal vlašské ořechy nebo avokádo, moje chuť na cukr zmizela.
Analyzujte svou touhu po jídle a každé jídlo dolaďte na „poměr makroživin“ bílkovin, tuků a sacharidů, který je pro vás to pravé.
Zde jsou některé rozsahy standardních poměrů, které vám pomohou začít:
- Čtyřicet až 50 procent kalorií, které sníte, by mělo pocházet ze sacharidů.
- Dvacet pět až 35 procent by mělo pocházet z tuku.
- Dvacet až 35 procent by mělo pocházet z bílkovin.
Tyto poměry fungují dobře pro mnoho lidí, ale experimentujte, abyste zjistili, co vám nejvíce vyhovuje.
Slané rty
Sůl zvýrazňuje chuť většiny slaných jídel. Skvěle doplňuje i čokoládu! Pokud ale toužíte po více než špetce, můžete mít problém.
Studie z roku 2009 publikovaná v časopise Lékařské hypotézy naznačuje, že závislí na opiátech zažívají zvýšenou chuť na sůl a slaná jídla. Vědci dospěli k závěru, že neurologické mechanismy v mozku mohou způsobit závislost na určitých potravinách, jako jsou ty s vysokým obsahem soli. Sůl může velmi dobře stimulovat centrum potěšení a odměn v mozku, stejně jako to dělají opiáty.
Pravidelná touha po slaných jídlech může také znamenat, že vaše hladina sodíku je příliš nízká kvůli nadměrnému pocení, například při energickém cvičení. Ujistěte se, že doplníte zásoby sodíku ztracené během cvičení sportovním nápojem o objemu 8 uncí obsahujícím 120 až 170 mg sodíku.
Ženy, které jedí diety s nízkým obsahem vápníku, chtějí více slané než ty, které mají dostatek vápníku pro stavbu kostí, což naznačuje, že nedostatek minerálů může také způsobit touhu po soli. Vědci došli k závěru, že nedostatek draslíku, vápníku a železa způsobuje, že testované osoby chtějí hodně kuchyňské soli.
Kolik soli bych měl konzumovat?
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučují dospělým denně konzumovat 1/2 až 1 čajovou lžičku kuchyňské soli (1 500 až 2 400 mg). Více než to zvyšuje vaše riziko vzniku hypertenze a kardiovaskulárních chorob.
Vaše tělo ke správné funkci potřebuje glukózu (cukr) a sodík (sůl), takže když jste unavení a vaše buňky jsou pomalé, můžete se ocitnout, že saháte po preclících pokrytých čokoládou. Ale nezapomeňte, snězte jeden preclík - ne celý pytel!
Více o cukru
Jak prolomit závislost na cukru s kokosovým olejem
9 potravin, které vám pomohou přestat s cukrem
Vaše tělo má chuť na cukr: Co vám říká
