Američané jsou statná, ale nutričně deprivovaná parta - obézní a zároveň podvyživení. Rozdělte to na prázdné kalorie, moderní slogan, který potřebuje nějaké vyjasnění.
Každá kalorie má stejnou energetickou hodnotu jako ta další, bez ohledu na kvalitu zdroje. Když ale do směsi přidáme výživu, věci se stanou složitějšími.
Je to proto, že potraviny se liší v kvalitě výživy, kterou dodávají, a naše těla vyžadují vysoce kvalitní živiny, aby byly zdravé. Zde je příklad:
Jedna porce pečených bramborových lupínků a malé pečené brambory obsahují 100 kalorií. Pečené brambory však obsahují dvakrát více vlákniny a čtyřikrát více vitamínu C. Čipy vám poskytnou stejné množství použitelného paliva jako jakékoli jiné jídlo, které má 100 kalorií. Co neposkytují, jsou vitamíny, minerály, aminokyseliny, enzymy a vláknina, které se nacházejí v pečených bramborách a dalších celých potravinách.
Když jíme prázdné kalorie obsažené ve zpracovaných potravinách místo zdravých, skutečných potravin, naše chuť k jídlu je dočasně omezeno a naše žaludky se cítí plné, ačkoli naše těla nepřijala živiny, které oni toužit. Toto je nastavení pro to, co je známé jako subklinická podvýživa. Nesmí být zaměňována s podvýživou zažívanou v zemích postižených hladomorem, subklinicky podvýživa v USA, zemi hojnosti, pochází z požití kalorií, ale velmi málo výživa; zase připravuje půdu pro dlouhý seznam nemocí, včetně
obezita.
Jedna porce pečených bramborových lupínků a malé pečené brambory obsahují 100 kalorií.
Protože tělo touží po zdravých živinách, lidé, kteří jedí prázdné kalorie, rychle začnou mít hlad a mají tendenci se přejídat, v marném začarovaném kruhu.
V roce 2010 neměl žádný stát prevalenci obezity nižší než 20 procent. Ve Spojených státech bylo více než 23 milionů dětí a dospívajících s nadváhou nebo obezitou.
Podle vydání Října 1, 2010 Journal of the American Dietetic Association„Téměř 40 procent z celkového počtu kalorií spotřebovaných dětmi ve věku od 2 do 18 let byly prázdné kalorie z tuhého tuku a přidaných cukrů, s malým množstvím dalších živin. Polovina prázdných kalorií pocházela ze šesti potravin: soda, ovocné nápoje, mléčné dezerty, obilné dezerty, pizza a plnotučné mléko.
Konzumace prázdných kalorií má následky mimo obezitu. Například fosfor v sodovce a zpracovaných potravinách vede k nízké hladině vápníku a vyšším hladinám fosfátů v krvi. Tělo se snaží vyvážit přebytečné fosfáty v nezdravém jídle vytažením vápníku z kostí. Ztráta vápníku vede u dětí ke špatné mineralizaci kostí a špatným zubům. Později v životě slabé a křehké kosti často vedou k osteoporóze.
Protože naše děti konzumují stálou dietu prázdných kalorií ve formě cukru, nealkoholických nápojů a nezdravého jídla, vážné a dalekosáhlé vedlejší účinky-morbidní obezita, cukrovka, kardiovaskulární onemocnění, oslabený imunitní systém a ano, podvýživa převažovat.
Rodiče si musí vážit zdraví a výživy a ukázat svým dětem, že jídlo a stolování si zaslouží respekt. Tuto úctu musí vyjádřit vštěpováním správných stravovacích návyků a dobrých mravů - a tím, že svým dětem poskytnou rané výživové vzdělání. Rodiče musí sloužit jako vzory tím, že připravují a jedí skutečná, zdravá jídla ve skromných porcích, a talíř, u stolu - jídlo tak bude příležitostí k relaxaci, společenstvím a jídlu ve výživě životní prostředí.
Vzpomeňte si na 30 let na epidemii kouření cigaret v naší zemi. Když jsme identifikovali souvislosti mezi kouřením, rakovinou a dalšími nemocemi, kouření se stalo poněkud tabu. Nyní jsme na podobném místě, pokud jde o naše stravovací návyky. Pouze kulturní posun směrem ke zdravému stravování způsobí, že nezdravé jídlo a prázdné kalorie budou minulostí. Všechno začíná doma.
Přečtěte si více v mé knize, The French Twist: 12 Secrets of Decadent Dining and Natural Weight Management.
Více výživových rad
10 neuvěřitelných faktů o těle
Není váš život v rovnováze?
10 schůzek, které by si měla udělat každá žena
