Lionfish doslova útočí na Karibik. Tyto agresivní a jedovaté Ryba začali plodně množit v Karibiku kolem roku 2000 - a nepřestali. Kuchaři však mají pro zamoření perutýnů řešení: Snězte je! Pokud to zní hloupě, pokračujte ve čtení. Perutýn je podle všeho chutné jídlo.
Perutýn rozhodně vypadá úhledně - je to oblíbená ryba pro nádrže se slanou vodou v USA, ale v oceánu se stává problémem. Tato agresivní a jedovatá ryba pocházející z Indo-Pacifiku si našla cestu do Karibiku, kde se tento druh těší existenci bez predátorů.
I když to může být pro perutýn skvělé, pro místní populace ryb to není tak dobrá zpráva. Liška uvádí, že perutýn ohrožuje existenci mladistvých ryb i zdraví útesů. Ukázalo se, že perutýn může být stejně hrozivý, jak vypadá!
Sníst
Jedno možné řešení přelidnění perutýnů v Karibiku? Jezte to, samozřejmě! Zatímco místní obyvatelé nemají zájem o přípravu večeře s perutěmi, novinka Jezte udržitelně, jezte lvice
Necítíte se tak dobrodružně? Zkuste tyto typičtější recepty na grilované ryby >>
"[Kampaň Eat Lionfish] je hlavní pobídkou a způsobem, jak zajistit přístup k informacím o invazi perutýn a o tom, jak s rybami zacházet," říká Lad Akins, spoluautor Kuchařka Lionfish a ředitel speciálních projektů nadace Reef Environmental Education Foundation, řekl Fox. "Jednou z nejlepších pobídek je proměnit ji ve zdroj potravy."
Zajímá vás, jak připravit lvouna k večeři? Není to zrovna snadné. Někteří kuchaři nosí chirurgické rukavice a pomocí nůžek odstraňují trny a poté rybu čistí a filetují. Vaření ryb však také neutralizuje jed, takže je možné s nimi zacházet velmi opatrně a jednoduše je uvařit bez přípravných prací.
Drahé jídlo
Sazba perutě je přibližně 16 až 18 dolarů za libru a průměrná cena za jídlo z perutě se v některých restauracích pohybuje kolem 30 dolarů.
Pokud nemáte dost odvahy vyzkoušet celou perutýn, některé restaurace ji servírují v různých formách, například v tacos a efektních aplikacích.
Protože perutýn začíná být poněkud trendový, cena roste. Ti, kdo jsou obeznámeni s důvody, které vedly k přeměně ostnaté hrozby na večeři, trvají na tom, že hlavním cílem je snížení počtu obyvatel.
