Přestože oni pracují a vy ne, neznamená to, že jde o zaměstnance restaurace. Etiketa a způsoby stále platí a vztah mezi restaurací a patronem jde oběma směry. Mluvili jsme s majiteli restaurací, manažery a servisním personálem a sestavili jsme seznam nejlepších věcí, které je třeba dělat - nebo nikdy nedělat - při večeři.
Když na to přijde, drtivá většina majitelů a zaměstnanců restaurací jsou pracovití lidé, kteří dělají vše pro to, aby vám zajistili příjemný kulinářský zážitek. Nakonec na tom závisí jejich práce. Ale maličkosti, jako je navázání očního kontaktu nebo mluvení na mobilním telefonu, mohou pro zaměstnance znamenat velký rozdíl. Tady jsou nejlepších 10 nejoblíbenější - a nenáviděné - věci, které jako zákazníci děláme.
Top 5 restaurací dos
Tipujte svůj server dobře
Pokud jste neobdrželi opravdu mizernou službu, dejte tip na server alespoň 15 procent. Současný standard dobrých až skvělých služeb se nyní pohybuje mezi 18 procenty a 20 procenty. Servery obecně vydělávají jen několik dolarů za hodinu, takže váš tip je, jak se živí. Servery také upozorňují ostatní servisní pracovníky, jako jsou bussers, food runners a barmani, kteří v závislosti na provozovně dokážou vybojovat až 40 procent svých celkových spropitných. "Pokud jste opravdu nespokojeni se svými službami a necítíte, že by spropitné od 18 do 20 procent bylo vhodné, můžete odejít." méně, ale určitě řekněte manažerovi, proč jste nebyli se svými službami spokojeni, “říká generální ředitelka restaurace Rachel Fingerman. "Pokud nejste ochotni říct manažerovi, proč necháváte špatný spropitné, měli byste spropitné vhodně." Faktor tipu při rozhodování, zda si můžete dovolit jíst venku. Pokud si nemůžete dovolit správný spropitné, měli byste zvážit levnější alternativu. Také ve věku stránek se slevovými akcemi a propagačních nabídek mějte na paměti, že i když jste obdrželi 100 $ jídlo za 50 $, váš server vám přesto naservíroval jídlo v hodnotě 100 $ a mělo by být spropitné na základě toho předem zlevněného množství.
Respektujte personál
Téměř každý, koho znám, buď v určitém okamžiku pracoval v restauraci, nebo je blízko někomu, kdo má. Zatímco vám personál restaurace podává jídlo, mezi serverem a sluhou je velký rozdíl. Respektování zaměstnanců není jen správná věc, ale když se cítí respektováni a oceňováni, téměř vždy to vede k lepším službám. Rozdíly mezi třídami lidí, ve kterých pracují, jsou dávno pryč restaurace oproti těm, kteří v nich večeří. Běžné zdvořilosti, jako je podívat se vašemu serveru nebo obchodníkovi do očí a říci „prosím“ a „děkuji“, by neměly být přehlíženy.
Požádejte o doporučení
Je pravděpodobné, že servery vyzkoušely většinu toho, co je v nabídce nabízeno. Vidí, jak se jídlo denně vyrábí, servíruje a vychutnává, a pravděpodobně mají docela dobrou představu o tom, jaké jsou nejlepší položky nabídky. Zeptejte se, co osobně rádi jedí a proč je to jejich oblíbené. Pokud máte pocit, že váš server pouze navrhuje nejdražší věc v nabídce, aby zvýšil své spropitné, požádejte ho, aby vám řekl, proč dávají přednost filé před sekanou. Nemusíte jít s jejich prvním návrhem, ale přinejmenším budete mít více informací, které je třeba vzít v úvahu při rozhodování.
Buďte připraveni na objednávku
Pokud svému serveru řeknete, že jste připraveni k objednávce, buďte připraveni. Není toho tolik, co je pro server frustrující, když musí stát u vašeho stolu, zatímco 10 minut přemýšlíte o těstovinách proti steaku. Pokud nemáte konkrétní otázky, řekněte serveru, že byste chtěli ještě několik minut na rozhodnutí. Pokud je rušná noc, pravděpodobně mají tucet dalších věcí, které by mohli dělat, a stát několik minut nečinně je může opravdu odradit. "Myslím, že pro zákazníky je snadné zapomenout, že také čekám na několik dalších stolů, a musím." poskytnout každému z nich stejnou dobrou službu, “vysvětluje Laura Nagel, servírka ve skvělé restauraci Philadelphia steaková restaurace. "Možná se nebudu moci dostat zpět ke tvému stolu v okamžiku, kdy budeš připraven objednat." Buďte trpěliví a ohleduplní a mějte na paměti, že čím efektivněji bude obsluhující personál pracovat, tím hladší bude váš kulinářský zážitek být.
Řekněte manažerovi, jaké jste měli zkušenosti
Mnoho manažerů restaurací je požádáno, aby přišli ke stolu pouze v případě stížnosti. Velkou součástí práce manažera je zajistit spokojenost zákazníků a vypořádat se s jakýmikoli problémy, ale je také příjemné a velmi oceňované slyšet také pozitivní zpětnou vazbu. Pokud jste měli obzvláště užitečný server, řekněte jim to. Nebo ještě lépe, řekněte to jejich manažerovi. Práce v restauraci se často cítí jako nedoceněná práce, takže zdánlivě malý kompliment může znamenat obrovský rozdíl. "Nedávno jsme uspořádali rodinné setkání a zdálo se, že se všichni měli skvěle." Poté jeden z hostů řekl, aby všem serverům a manažerovi řekl, jak se jim to líbilo a jak naše úsilí a vřelost zlepšily jejich zážitek. Takové komentáře nás motivují a cítíme se oceněni, “říká Leah Schlackman, server v Home Restaurant na Manhattanu.
