S dovolená blížící se, mnozí z vás budou buď pořádat večírky nebo se účastnit večírků, během kterých káva podáváme s dezertem. Stejně jako víno se lidé nyní snaží spárovat tu správnou kávu s jejich dezerty zakončit večer nezapomenutelnou poznámkou, která zalévá ústa. Zde je pár tipů na dovolenou, jak spárovat kávu a dezerty.
Skvělá kombinace kávy a dezertu závisí na skvělé chuti
Když se snažíte zjistit párování kávy a dezertu, vězte, že ve skutečnosti neexistuje žádná „špatná“ odpověď; nakonec nejdůležitější jsou příchutě, které si užíváte.
Jedním z přístupů je identifikovat konkrétní chuťovou poznámku ve vašem dezertu a spárovat ji s kávou, která zdůrazňuje nebo odráží stejný chuťový prvek. Nebo pokud podáváte opravdu bohatý a těžký dezert nebo opravdu sladký dezert, možná budete chtít spárovat s kávou, která je jasná a jiskřivá, aby obnovila vaše chuťové buňky a připravila ji na další, chutnou kousat!
Párování kávy a dezertu podle oblasti pěstování kávy
Abyste mohli odborně spárovat kávu a dezerty, budete potřebovat základní znalosti o třech hlavních oblastech pěstování kávy a charakteristikách chuti specifických pro kávu pěstovanou v těchto oblastech.
Indo-Pacifik (Sumatra, Nová Guinea)
V těchto ostrovních oblastech se bohatá vulkanická půda a tropické klima spojují s 300letou tradicí výroby vynikající kávy. Kávy odtud jsou typicky popisovány jako dřevité, ořechové a zemité se silným, sirupovitým tělem.
Tipy pro párování kávy a dezertu: Zkuste spárovat kávu z této oblasti s lehčími dezerty, jako je ovocný sorbet nebo ovocné a pudinkové koláče, které vytvoří pěkný kontrast. Jednou jsem spároval kávu Sumatra s dýňovým koláčem a zjistil jsem, že káva přinesla tóny koření muškátového oříšku. Lahodné!
Afrika a Arábie (Etiopie, Keňa, Jemen)
Východní Afrika jako rodiště kávy má nadmořskou výšku, půdu a klima pro produkci vynikající kávy, která vyvažuje dobré tělo a jemnou kyselost. Káva z východní Afriky a Jemenu je známá výraznými vůněmi květin a ovoce a komplexními příchutěmi od citrusů po vůni vína.
Tipy pro párování kávy a dezertu: Spárujte jahody, citronové tyčinky nebo koláče Key Lime s čokoládou a kávou z Afriky, abyste zvýraznili citrusové tóny. Pošírované hrušky v červeném víně pěkně ladí s výraznými, vlídnými příchutěmi káv jemenského poloostrova.
Amerika (Kostarika, Kolumbie, Guatemala)
Hory v této oblasti pěstování kávy přinášejí jedny z nejsladších a nejchutnějších káv pěstovaných kdekoli na světě. Tyto kávy nabízejí vysoce koncentrované příchutě s nádechem citrusových podtónů.
Poznámky k párování kávy a dezertu: Díky jasné kyselině, která je těmto kávám vlastní, se nejlépe kombinují s bohatými, dekadentními a sladkými dezerty, jako je tvarohový koláč, čokoládová pěna nebo cokoli z dulce de leche!
Nezáleží na tom, jakou kávu si dáte sváteční dezerty s, nezapomeňte se bavit a užívat si svou společnost!
Jak udělat perfektní šálek kávy
Příprava kávy od začátku do konce
Podívejte se na toto groovy video, které ukazuje, jak si připravit fantastický šálek kávy od začátku do konce. Hotový výrobek je tak nádherný, toto video by mělo být pravděpodobně klasifikováno jako erotika pro kávové hlavy!
Více o svátečních jídlech a zábavné
- Sladké sváteční dezerty
- Díkůvzdání dezertní koktejly
- Dezerty Kosher Passover bez mouky
