Jsem v podstatě členem anonymních želé, džemů a koření. Ale vzhledem k mému přebytku všech lepkavých, sladkých a slaných věcí jsem se naučil pár triků, jak všechny ty malé sklenice spotřebovat a zabírat drahocenný prostor v lednici.
Jeden z mých oblíbených? Vložení pomerančové marmelády do všeho. Je sladká, citrusová, lehce květinová - a pokud máte štěstí, dodá jemnou hořkost pomerančové kůry tomu, do čeho ji přidáte.
Před několika lety jsem si ze zvědavosti koupil velkou sklenici hořké pomerančové marmelády a po malém experimentování se v mém domě stala základem. Vezměte si tedy sklenici marmelády, až budete příště v obchodě (nebo konečně otevřete tu nádobu, kterou vám dal dobře míněný přítel), a dobře ji využijte s těmito hacky.
Více:Dnešní večeře: Pikantní pomerančové kuře
Přípitek. Není to tajemství, ale ano, marmeládu můžete jíst na toastu. Je vynikající... zvláště s kešu nebo kokosovým máslem. Posouvat se…
Bangin ‘bagely. Opečený rohlík rozetřete na smetanovém sýru a poté na něj dejte marmeládu. Kombinace jemně slaného, slaného sýra se sladkou, citrusovou marmeládou vám úplně vyrazí dech.
Sýrový talíř. Vždy je dobré mít na talíři sýr sladký prvek, který vyrovná bohatost čehokoli, co nabízíte. Pomerančová marmeláda se obzvláště dobře hodí k ořechovým tvrdým sýrům, jako je parmezán, ale je také skvělá také pro smetanový kozí sýr.
Masové polevy. Pomerančová marmeláda dodává lahodnou citrusovou sladkost všem druhům pečeného a grilovaného masa. V malém hrnci rozehřejte pomerančovou marmeládu, dokud nebude tekutá (nenechte ji připálit), a poté 15 minut před vařením masa potřete pomerančovou marmeládu a pokračujte ve vaření. Opakujte za 10 minut a ještě jednou, když je maso hotové. Do marmelády můžete přidat další příchutě, jako je rozmarýn, česnek, drcené vločky červeného pepře a zázvor.
Oranžové kuře nebo tofu. Pro rychlé a snadné pomerančové kuře (to je stejně neautentické, jak je to vynikající) přineste stejné díly pomerančové marmelády a grilovací omáčka na mírném ohni v malém kastrůlku spolu s trochou sojové omáčky, mletého česneku a trochu strouhaného Zrzavý. Omáčku promíchejte s křupavým smaženým kuřecím masem nebo tofu a podávejte.
Více:One-Pot Wonder: Oranžové krevety se smaženou rýží za 25 minut
Slurpable nudlová omáčka. Uvařte lepkavou sezamovou nudlovou omáčku tak, že v kastrolu s trochou vody spaříte pomerančovou marmeládu, teriyaki omáčku, mletý česnek a strouhaný zázvor, podle potřeby omáčku zředíte. Přidejte do omáčky několik kapek opečeného sezamového oleje, poté omáčku zalijte vařenými, scezenými nudlemi a dobře promíchejte. Posypte sezamovými semínky a nasekanou zelí a podávejte.
Marinády. Přidejte polévkovou lžíci nebo 2 pomerančové marmelády do svých oblíbených marinád. Ty, které obsahují citrusy, bylinky a česnek, jsou dobrými kandidáty na hromadu marmelády.
Koktejly. Hledáte jazz, ve kterém si připravíte vlastní koktejl? Zkuste mísit pomerančovou marmeládu s kousky citrusového ovoce a mátou, poté přidejte bílý rum, stříbrnou tequilu, vodku nebo dokonce gin. Směs protřepejte trochou ledu, poté sceďte do vysoké sklenice ledu a dolijte klubovou sodou, tonikem nebo citronovo-limetkovou sodou.
Dezertní omáčka. Přidejte pomerančovou marmeládu, několik mražených malin a kapku Grand Marnier do malého hrnce. Vařte asi 15 minut, dokud se trochu nezmění, poté zakápněte zmrzlinou, koláčem, ovocným salátem nebo čímkoli, čím chcete elegantně podpořit chuť. (Poté použijte zbylou dezertní omáčku k přípravě koktejlu!)
Zálivka. Vyměňte pomerančovou marmeládu za med ve své oblíbené citronové vinaigrette, aby váš salát dostal sladký a květinový prvek.
Dort. Zkuste udělat jednoduchý piškot a mezi vrstvami slathering pomerančovou marmeládu. Poté zašlehejte pár polévkových lžic a vanilkového extraktu do polevy a rozetřete na dort. Vaše chuťové buňky vám poděkují. (To funguje překvapivě dobře i s čokoládovým dortem!)
Tady to máš. Pomerančová marmeláda: Baller na toastu, ještě lepší ve všem ostatním.
Více: 20 způsobů, jak zachovat letní produkci nyní a užívat si ji po celý rok
