Vaření v každodenní angličtině: ABC velké chuti doma
Kuchařskou knížku celebrit, zejména tu, která z jídel kalibru restaurace udělá snadnou domácí kuchyni, neuděláte chybu. Celebrity chef Todd English, oceněný slavný restauratér a televizní osobnost PBS, sdílí svou ochrannou známku chuťové vzorce pro použití čerstvých sezónních surovin a převádí je do jednoduchých, lákavých jídel pro domácího kuchaře v Vaření v každodenní angličtině (Oxmoor House, říjen 2011). V této inovativní, ale přístupné kuchařce, Chef English nám ukazuje, jak vytvořit působivě chutná jídla, která se také úžasně prezentují u stolu. Vizuálně ohromující kuchařka, Vaření v každodenní angličtině obsahuje 150 nádherně ilustrovaných receptů, seznamy receptů s potravinami a krok za krokem techniky jídla, které vás naučí, jak a proč každé jídlo. Připravte se, že se zaboříte do receptů, z nichž se vám budou sbíhat sliny, jako jsou bramborová kaše Miso, dušená krátká žebírka Tequila a masové kuličky plněné mozzarellou s blistrovanými cherry rajčaty.
Molto Batali: Jednoduchá rodinná jídla z mého domova do vašeho
v Molto Batali (Ecco, říjen 2011), šéfkuchař celebrit Mario Batali, autor bestsellerů Molto Italiano a Molto Gusto, sdílí 120 svých oblíbených sezónních receptů v měsíčním formátu, který celoročně oslavuje ducha pospolitosti u večeře. Od svěžích letních salátů po vydatné zimní pokrmy, sezónní jídla v této lahodné kuchařce oživí jakýkoli jídelní stůl, od jídla přes týden až po oslavu svátků. Každý měsíc je k dispozici luxusní hlavní chod, tři zubaté těstoviny, čtyři delikátní zeleninové strany, rustikální polévka a lahodný dezert. Vychutnejte si vydatné domácí recepty, jako například Beraní stehno v Klementinské krustě; Gemelli obarvené na víně s klobásovými „masovými kuličkami“ a lilkem; Sauteed Rutabagas s Chile, mátou a javorem; Česneková polévka; a tvarohový koláč z nektarinek a černého pepře.
Průvodce milovníka jídla k vínu
Kniha o víně na rozdíl od jiných, Průvodce milovníka jídla k vínu (Little, Brown, and Company, listopad 2011) od Karen Page a Andrew Dornenburg není kuchařka sama o sobě, ale je to určitě nepostradatelná reference pro milovníky jídla, kteří chtějí najít perfektní víno pro své jídla. Formátováno jako dva předchozí bestsellery autorů, Příchuť Bible a Co pít s tím, co jíteTato kniha o párování potravin a vína je encyklopedickým průvodcem od A po Z, který profiluje stovky různých vín podle jejich základních charakteristik-od těla a intenzita rozlišování chutí a od doporučených teplot podávání a ideálních párování potravin po doporučené výrobce (včetně mnoha ikonických příklady). Kniha jako bonus poskytuje osvětlené pohledy od desítek nejlepších amerických sommelierů prostřednictvím informačních postranních panelů, grafů a políček, které doplňují nádhernou čtyřbarevnou fotografii knihy. Každý milovník jídla by měl mít tuto knihu ve své kuchyni.
Dobrodružství s čokoládou
Pro opravdového znalce čokolády si vezměte mistra čokolády Paula A. Youngova skvělá nová kuchařka Dobrodružství s čokoládou (Kyle Books, listopad 2011). Se svou první kuchařkou Young sdílí své kouzlo výroby čokolády, různé druhy čokolády a chuť párování a dekadentní recepty, které inovativně kombinují přísady, jako je růžový pepř, šafrán a marmeláda. Kromě čokoládových dezertů oslabujících kolena, jako jsou horké čokolády a bazalkové dorty a čokoládové a pekanové dorty, Young příjemně překvapuje u nás s jedinečnými slanými recepty, jako je omáčka z bílé čokolády pro mořské plody, kuřecí kuře Paul's Venezuelan Choice Chile a čokoládové vodní sušenky pro Sýr. V této prázdninové sezóně se všichni vaši přátelé a rodina připojí k dobrodružství s čokoládou, když na svátečních setkáních podáváte některé z nejchutnějších a nejjedinečnějších čokoládových výtvorů.
Kuchařka z celého prasete: Kotlety, bedra, ramena, slanina a vše, co je dobré
Pro vážného jedlíka dobrodružství, který miluje vepřové maso, Kuchařka z celého prasete (Rizzoli, září 2011) zkušené kuchařky a autorky debutové kuchařky Libbie Summers je šťavnatou ódou na vepřové maso, doplněnou udržitelnými recepty využívajícími celé prase od čenichu po ocas. Kniha je pevnou vazbou vizuální, kulinářské a literární. Recepty jsou poseté chutnými snímky a svéráznými, nepřekonatelnými příběhy životních zkušeností Summersových, jako je vyrůstat na malé farmě a cestovat po světě jako kuchař. Příběhy, vhodně nazvané „Prasečí pohádky“, předcházejí každé kapitole knihy a činí ji vtipnou a relační. I úvody receptů odhalují Summersův chytrý a zjednodušený přístup k oživení položek menu. Mezi recepty hodné chuti patří vepřové rameno se slaným čajem, vepřové kotlety a jablko, vepřový bůček, vepřové koláče a trhaná svíčková.
Kniha klobás
Nick Sandler a Johnny Acton’s Klobása kuchařka (Kyle Books, listopad 2011) je dokonalá kuchařská kniha pro klobásové fanatiky. Sandler a Acton nejen ukazují domácím kuchařům, jak vyrobit více než 30 různých odrůd uzenin, včetně čerstvých, uzené, předvařené, uzené a krvavé klobásy s použitím kvalitních surovin dodávají také 80 receptů s použitím těchto chutných Odkazy. Pokud nemáte po ruce žádné domácí uzeniny, autoři vám nabídnou možnosti řezníka. Ideální pro vydatné zimní večeře, recepty na klobásy zahrnují klobásu a fazolový Cassoulet, chorizo a kozí sýrový koláč, klobásový hotpot z Worcestershire a Rookwurst a Kale. Kdo by nemiloval klobásu? Je to také perfektní dárek pro milovníky pohodlného jídla.
Italský stůl
V návaznosti na jeho kritikou uznávaný Těstoviny Sfoglia, Ron Suhanosky Italský stůl (Kyle Books, listopad 2011) přivede rodinu kolem stolu vašeho gurmánského dárce. Na rozdíl od jiných kuchařek, které v každé kapitole jednoduše uvádějí recepty, Suhanoskyho kuchařka s rodinnou tématikou představuje kapitoly, z nichž každý shromažďuje hladové čtenáře kolem konkrétního stolu, na kterém se podávalo nezapomenutelné jídlo jeho život. Připravte se na vzrušující a zábavné recepty, jako je Classic Ribollita a Pikantní polévka z cizrny s jehněčím polpettinem a Creme Fraiche; Grilované vepřové spiedini s čerstvými švestkami, klobásou a rozmarýnem; Tuřín Gratin s drceným Amaretti; a autorův oblíbený dětský pokrm, krémová kukuřice s Mascarpone a černým pepřem Taralli. Pokud váš oblíbený gurmán miluje italštinu a miluje zábavu rodiny a přátel, Italský stůl je perfektní dárek k svátku.
Bitchinova kuchyně Nadie G: Vaření pro potíže
Máte doma kuchařku rockové hvězdy ve svém dárkovém seznamu? Vaření pro potíže (Ballantine, říjen 2011) od Nadie G, moderátorky divoce populární komediální kuchařské show na Cooking Channel, Bitchinova kuchyně Nadie G., je plná téměř 300 nádherných fotografií, důvtipného know-how šéfkuchaře a rockové hvězdy, která rozhodně každému udělá radost (a rozbije). Každá kapitola chytré svině, všechny s tématy jako „Bakalářský festival na lednici“ nebo „(nefunkční) Family Pizza Night“, obsahuje vtipný úvod a recepty. Nadia G také potěší kreativními nabídkami, jako jsou Hi-Speed Suppers, Girls’s Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest a speciální kapitola věnovaná oblíbené skupině všech potravin: Bacon! Doplněno předmluvou od Guye Fieriho, Vaření pro potíže je vzrušující kuchařka pro „generaci sítě a každého, kdo chce v kuchyni trochu vzrušení“.
Kuchařka mrtvých celebrit: Vzkříšení receptů z více než 145 hvězd na jevišti a obrazovce
Další neobvyklá kuchařka, Kuchařka mrtvých celebrit (HCI, říjen 2011) je geniální kuchařská kniha Franka DeCara, nejlépe známá díky svému sedmiletému působení ve funkci filmového kritika Denní show s Jonem Stewartem. DeCaro nám připomíná, že předtím, než byli kuchaři celebrit, byli celebrity, kteří se považovali za kuchaře. S ohledem na to sestavil oblíbené recepty od více než 145 hollywoodských milovaných hvězd, které už nejsou s námi je přichytil veselým komentářem a zahrnoval je zábavným a jedinečným způsobem kuchařka. Perfektní načasování pro pořádání vaší vlastní „oslavy svátků mrtvých celebrit“ a nabídka mrtvých celebrit, funkce kuchařské knihy DeCaro báječné recepty na zahájení konverzace, jako je Sinatra's Barbecued Lamb, tuňákový salát Anthonyho Perkinse, Rock Hudson’s Cannoli a více. Toto je kuchařka, kterou si užijí i vaši poloviční gurmáni.
