Oficiální začátek jara může být už jen za několik týdnů, ale stále je to příjemné období jídla. Jen proto, že kalendář označuje jarní rovnodennost, neznamená, že všechno bezútěšné mrazy a sníh okamžitě zmizí.
t
• A přesto, stejně jako lidé na celé severní polokouli, jste netrpěliví na lehčí, čerstvější jídla a jarní příchutě. S jasem citronu v teplém vývaru, toto nízkosacharidové citronové kuře polévka je dokonalým kompromisem.
t Tradiční polévka Avgolemono má orzo nebo rýži, ale „rýže“ z květáku je skvělým nízkosacharidovým paleo-přátelská náhrada. Je to lehké a uklidňující zároveň a tahání dohromady trvá méně než 30 minut. Paprsek teplého jarního slunce do těch posledních zimních dnů.
t
Řecká citronová kuřecí polévka s nízkým obsahem karbohydrátů
tNutriční hodnoty (porce 6):
tPotravinová energie: 194 kcal; Celkový tuk: 5,31 g; Kalorie z tuku: 47; Cholesterol: 68mg; Sacharidy: 4,62 g; Celková dietní vláknina: 0,71 g; Bílkoviny: 29,76 g; Sodík: 1017 mg
Složení:
- 1/2 květáku střední hlavy, nakrájený na růžičky
- 1 polévková lžíce avokádového oleje nebo olivového oleje
- 1/2 cibule, nakrájené na kostičky
- 1 lžička soli
- 6 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1 bobkový list
- 1 libra vařeného kuřete, na kostky
- 1/3 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 velké vejce
- Sůl a pepř na dochucení
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
tt Umístěte květák do kuchyňského robotu a zpracujte, až bude připomínat malá zrnka rýže. Dát stranou.
tt
- Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni, dokud nebude jen horký. Přidejte cibuli a sůl a za častého míchání vařte, dokud není cibule průsvitná, 4 až 5 minut. Přidejte vývar a bobkový list a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a přidejte kuřecí a květákovou rýži. Dusíme 10 minut, dokud květáková rýže nezměkne.
- Ve střední míse smíchejte citronovou šťávu a vejce. Za stálého šlehání pomalu nalijte asi 1 šálek horkého vývaru. Poté vmíchejte citronovo-vaječnou směs zpět do polévky.
- Dochutíme solí a pepřem a vyjmeme bobkový list. Ihned podávejte.
t
t
t
t
