Jít do Středomoří znamená jít za zdravým a kvalitním jídlem. S tímto ječmenovým salátem získáte nejen živiny, ale také si užijete ty nejlepší chutě!
Související příběh. Giada De Laurentiis právě sdílela jedinečný pikantní kousek na melounu, což je perfektní letní příkrm
Středomořská strava v jižní Itálii, Řecku, Španělsku a Maroku, pojmenovaná jako jedno z nehmotných kulturních dědictví UNESCO, je oceňována pro své nutriční aspekty. Základem je především vysoká spotřeba olivového oleje, zeleniny, nerafinovaných obilovin, luštěnin, ryb a minimální spotřeba masa.
Recept na salát ze středomořského ječmene
Slouží 4
Složení:
- Sůl
- 7 uncí tepelně neupraveného perlového ječmene (odpovídá asi 3 šálkům vařeného ječmene)
- 3 lžíce sušeného rajčatového krému (sušená rajčata smíchejte v mixéru s extra panenským olivovým olejem)
- 3 unce oliv, vykrojených a rozpůlených
- 5 uncí rajčat, rozpůlených nebo na čtvrtky
- 1 okurka, nakrájená na kostičky
- 2 lžíce kapary konzervované v octě
- Čerstvý tymián
- Čerstvá máta
- Čerstvá bazalka
- Extra panenský olivový olej
Pokyny:
- Na středním ohni přiveďte hrnec vody k varu. Když voda vře, přidejte trochu soli a nevařeného ječmene. Dusíme na mírném ohni 20 minut nebo do změknutí. Když je ječmen uvařený, opláchněte studenou vodou pod faucetem a dobře slijte. Dát stranou.
- V malé misce namočte kapary asi na 10 minut do vody. Slijte a poté kapary lehce vymačkejte, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Dát stranou.
- Ve velké míse smíchejte ječmen, krém ze sušených rajčat, extra panenský olivový olej a sůl, pokud je to ještě potřeba.
- Přidejte olivy, rajčata, okurku, kapary, tymián, mátu a bazalku.
- V případě potřeby přidejte více extra panenského olivového oleje.
Více receptů na středomořskou dietu
Tipy a recepty na středomořskou dietu
Dnešní večeře: Středomořský recept na nachos
Nedělní večeře: Středomořský tuňákový salát v mísách radicchio recept
