4 recepty z čerstvého citronu - SheKnows

Citrony dokážou mnohem víc, než sloužit jako ozdoba na rybím filé nebo jako zkroucení v martini. Půvabně a živě se mohou v mnoha pokrmech udržet jako hlavní příchuť. Zde jsou čtyři lahodné způsoby, jak využít a zvýraznit toto antioxidační zimní citrusové ovoce.

Související příběh. Rachael Ray právě sdílí jednoduchou balzamikovou kuřecí marinádu, která zcela nahrazuje naši BBQ omáčku

Citronová pečená kuřecí stehna recept

Toto jídlo je obzvláště příjemné na zábavu, protože může být téměř úplně připraveno předem. Podávejte vedle brambor pečených v troubě nebo s citronovými těstovinami (viz recept níže).

4 porce

Ingredience:

• Šťáva a kůra ze 2 citronů plus 1 citron nakrájený na 8 tenkých koleček
• 4 snítky čerstvého rozmarýnu, mleté
• 4 snítky čerstvého tymiánu, mleté
• 3 stroužky česneku, mleté
• 1/2 lžičky drcené červené papriky
• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
• 8 kuřecích stehen, zbavených přebytečného tuku
• Kóšer sůl
• Čerstvý mletý černý pepř

Pokyny:

1. V mini kuchyňském robotu smíchejte citronovou šťávu, citronovou kůru, rozmarýn, tymián a česnek. Postupně vmíchejte olivový olej, dokud se nespojí.
click fraud protection
2. Kuřecí stehna dejte do široké ploché nádoby a zalijte je citronovou marinádou. Masírujte stehna, abyste se ujistili, že jsou ve směsi plně potažena. Zakryjte a dejte do lednice alespoň na dvě hodiny nebo až na 24 hodin.
3. Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Plátky citronu naaranžujte na dno zapékací mísy a na každý plátek položte kuřecí stehno kůží nahoru. Kuře velkoryse ochutíme solí a pepřem. Pečte 45 minut až jednu hodinu, nebo dokud není kůže dozlatova hnědá a šťávy neztratí.

Recept na bylinné citronové těstoviny

Když je najdu, použiji v tomto jídle Meyerovy citrony. Citrony Meyer chutnají jako kříženec citronu a mandarinky a dodávají tomuto pokrmu krásnou, lehce sladkou chuť. Pokud nemůžete najít Meyerovy citrony, běžné citrony fungují dobře i pro tento recept na těstoviny.

4 porce

Složení:

• 1 libra sušených zkrácených těstovin, jako fusilli nebo penne
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1/4 čajové lžičky drcených vloček červené papriky
• 1/2 šálku suchého bílého vína
• Šťáva ze 2 meyerových citronů a kůra z 1
• 1/2 šálku parmezánu
• 1/4 šálku čerstvého estragonu, nasekaného
• 1/2 šálku čerstvé petrželky, nasekané

Pokyny:

1. Přiveďte velký hrnec silně osolené vody k varu. Přidejte těstoviny. Zatímco se těstoviny vaří, rozehřejte olivový olej na středním plameni ve velké pánvi. Přidejte česnek a drcenou červenou papriku a restujte do voňavosti, asi 30 sekund. Pánev zesolte bílým vínem a zredukujte na polovinu. Vmíchejte citronovou šťávu a citronovou kůru.
2. Těstoviny slijte a rezervujte si alespoň šálek škrobové tekutiny na vaření. Přidejte těstoviny, parmazán a čerstvé bylinky do kastrůlku a promíchejte. Pokud je omáčka trochu suchá, vmíchejte škrobovou tekutinu na vaření, několik lžic najednou. Upravte koření a podávejte.

Krevety z citronového česneku

Na tento recept na krevety bude fungovat jakákoli velká pánev odolná proti troubě, ale já rád používám litinovou pánev. Vaření v litině dodává pokrmu skvělou chuť a vytváří krásnou servírovací nádobu. V tomto jídle naprosto miluji chuť citronového tymiánu, ale pokud není k dispozici, můžete jej nahradit běžným tymiánem.

4 porce

Ingredience:

• 1/2 hrnku olivového oleje
• 4 lžíce másla
• 1 citron, nastrouhaný a nakrájený na plátky
• 4 prameny citronového tymiánu, stonky odstraněny a zlikvidovány
• 1-1/2 libry velkých krevet, oloupaných a zbavených
• 6 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
• 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Rozehřejte velkou pánev odolnou vůči troubě na varné desce na středním ohni. Na pánev přidejte olivový olej, máslo, citronovou kůru a tymián. Když se máslo rozpustí a olej je horký, přidejte krevety, plátky citronu a česnek a promíchejte. Přendejte do trouby a za stálého míchání jednou v polovině promíchejte, dokud se krevety právě nerozvaří, asi 10 minut.
2. Posypte čerstvou petrželkou a ihned podávejte.

Recept na glazovaný citronový koláč

8 porcí

Složení:

• 1-1/2 šálky dortové mouky
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• 3/4 šálku (1-1/2 tyčinky) másla, změkčené
• 1-1/2 šálky krystalového cukru
• 3 velká vejce, pokojová teplota
• 1 lžíce citronové kůry
• 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 3/4 šálku plnotučného mléka

Na glazuru:

• 1 šálek cukrářského cukru
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Formu na bochníky o rozměrech 9 x 5 palců vymažeme tukem a vysypeme moukou. Přebytečnou mouku vyklepejte.
2. Mouku, jedlou sodu a sůl prosejte do střední mísy. Ve velké míse vyšlehejte máslo elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud nebude nadýchané. Postupně přidávejte cukr a šlehejte dalších pět minut.
3. Po jednom zašlehejte vejce, poté citronovou šťávu, citronovou kůru a mléko. Postupně vmíchejte suché přísady, dokud se jen nezapracují (nepřimíchávejte).
4. Přendejte na vymazaný plech a pečte zhruba jednu hodinu, nebo dokud vršek lehce nezhnědne a po vložení do středu dortu nevyjde párátko čisté. Zatímco se koláč peče, vytvořte polevu smícháním cukru a citronové šťávy cukrářů.
5. Nechte koláč na pánvi 15 minut vychladnout a poté přendejte na chladicí rošt. Když je úplně vychladlý, polijte vrch dortu polevou. Před krájením a podáváním nechte polevu ztuhnout.

Další recepty s citronem

Rizoto z citronové ricotty
Linguine těstoviny se smetanovou citronovou omáčkou
Jablečný citronový kávový dort