Byli jste ten typ dítěte, které vždy chtělo extra zmrzlinu na vašem narozeninovém dortu? Nebo jste dali přednost cukrovým cukrovinkám nabitým polevou?
Tyto dvě sladké pomazánky dávají sladkou chuť jakémukoli pečenému dobrotě, které milují, a není divu, proč se děti a dospělí všech věkových kategorií zblázní. Ale o těchto kulinářských cukrovinkách je několik věcí, které možná nevíte.
1. Poleva byla vynalezena v roce 1494
Původně se používalo jako poleva na marcipány, mandlový a cukrový dezert.
2. Ocet neustále teče polevou
Do uvařené polevy přidejte 1/3 lžičky octa, aby neztvrdla.
3. Námraza a poleva jsou dvě různé věci
Poleva je hustá, slazená poleva, která se rozetře na pečivo a při ochlazení ztuhne. Poleva je hustá, nadýchaná pomazánka se smetanovým nebo máslovým základem.
4. Je to regionální záležitost
Lidé v severní polovině země mají tendenci nazývat vše polevou, zatímco většina zbytku země používá polevu a námrazu zaměnitelně nebo tvrdí, že se oba liší.
5. Polevu můžete udělat s bramborem
Došlo máslo? Malé vařené brambory rozmačkejte a poté smíchejte s moučkovým cukrem a vanilkou.
6. Ke šlehačkové polevě přidejte sůl nebo citronovou šťávu
Přidání malého množství obojího může smetaně usnadnit šlehání.
7. Bílá poleva dříve znamenala bohatství
Tradiční bílý svatební dort byl vynalezen v roce 1840. Bělost polevy znamenala bohatství, protože rafinovaný cukr byl v té době drahý luxus.
8. Mražené košíčky jsou nedávným vynálezem
První matné košíčky se objevily v 50. letech minulého století. Buttercream poleva byla vynalezena přibližně ve stejnou dobu.
9. K zamrzání můžete použít kukuřičný škrob
Už vás nebaví námraza, která teče přes okraj vašeho dortu? Před polevou posypte dort lehkým poprášením kukuřičným škrobem nebo moukou, aby měl tok pod kontrolou.
10. Máslo je hladké
Pokud vyrábíte čokoládovou polevu, přidejte 1 lžičku másla, když čokoládu rozpustíte. Díky tomu bude poleva příjemná a hladká.
O námraze se můžete dozvědět ještě více tuto infografiku od Sanjay Agnihotri pro BiteBar.
Více námrazy a námrazy
Polévka z lanýžů z německého čokoládového dortu
Jednoduchá čokoládová poleva
Levandulové cupcakes s polevou Earl Grey
