Recepty na artyčok - Strana 2 - SheKnows

Související příběh. 15 zeleninových stran s pomalým vařením, které si dnes večer vyrobíte

Jednoduché dušené artyčoky s omáčkou na namáčení z olivového oleje

Dělá 4 porce

Složení:

• 4 celé artyčoky
• 8 lžic extra panenského olivového oleje
• Sůl a pepř na dochucení

Pokyny:

1. Artičoky opláchněte vodou, abyste odstranili nečistoty. Ořízněte spodní část stonku a odstraňte malé listy. Z vrchu odstřihněte špičaté a hnědé listy.
2. Mezitím umístěte na dno velkého hrnce košík s napařovačem a naplňte hrnec asi 2 palce vody. Přiveďte vodu k varu a vložte do hrnce artyčoky stonkem dolů.
3. Umístěte pokličku na hrnec a nechte 20 až 30 minut vařit v páře, dokud nezměkne.
4. Vyjměte artyčoky a položte na talíř; dejte vychladit do lednice, dokud nevychladne.
5. Až budete připraveni k jídlu, smíchejte olej se solí a pepřem. Odstraňte listy a ponořte do oleje.

Artyčoky Benedikt

Recepty s laskavým svolením The Artichoke Advisory Board of California

Dělá 4 porce

Složení:

• 4 střední artyčoky
• 4 plátky (1/4 palce silné) kanadské slaniny
• 4 vejce
• 3 žloutky
• 1/4 šálku vody
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1/2 hrnku másla, nakrájeného na kostičky
• 1/8 lžičky papriky
• Špetka červené papriky

Pokyny:

1. Připravte a spařte artyčoky podle výše uvedeného receptu.
2. Plátky hnědé kanadské slaniny na pánvi. Vajíčka uvařte ve vroucí, osolené vodě. Rozložte listy artyčoku otevřené jako okvětní lístky. Odstraňte středové okvětní lístky a fuzzy centra z artyčoku a zlikvidujte je. Plátky slaniny vložte do středů artyčoku, zakryjte dno a nahoře se sázenými vejci.
3. V malém hrnci za stálého míchání vařte na velmi mírném ohni žloutky, vodu a citronovou šťávu, dokud směs na okrajích nebublá. Míchejte máslo po 1 kusu, dokud se nerozpustí a omáčka nezhoustne. Míchejte papriku, červenou papriku a sůl podle chuti. Odstraňte z tepla.
4. Lžící holandské omáčky na vejce a podávejte teplé.

Artyčoky plněné focacciou

Recept s laskavým svolením The Artichoke Advisory Board of California

Dělá 4 porce

Složení:

• 4 velké artyčoky
• 2 šálky focaccia nebo bylinkové strouhanky
• 1/2 šálku strouhaného parmazánu
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 lžíce nasekané italské petrželky
• 1 lžíce nasekaného čerstvého oregana
• Sůl a pepř

Pokyny:

1. Artičoky omyjte pod studenou tekoucí vodou. Na základně odřízněte stonky a odstraňte malé spodní listy. Odřízněte horní čtvrtinu artyčoku; vyřadit. Rozložit listy; odstraňte středové listy a fuzzy centra lžící a zlikvidujte.
2. Strouhanku promíchejte se sýrem, olivovým olejem, česnekem, petrželkou, oreganem, solí a pepřem podle chuti. Směs strouhanky mezi listy artyčoku a středy náplně.
3. Vložte plněné artyčoky do 9palcové čtvercové zapékací mísy. Artyčoky zalijte 2 šálky vroucí vody. Zakryjte víkem nebo fólií. Pečte při 350 stupních F po dobu 40 minut nebo dokud artičoky nezměknou.
4. Vyjměte artyčoky z pekáče a položte na rošt; vychladnout na pokojovou teplotu.

Další recepty s artyčoky

Vše o artyčoku
Krabi plněné artyčoky šéfkuchaře Johna Folse
Jarní ovoce a zelenina

Zanechat komentář