Veganské jídlo prošlo od tofu dlouhou cestu. Hráchové bílkoviny a mykoproteiny z hub změnily průmysl bezmasých potravin, k velké radosti mých vděčných chuťových pohárků, ale výrobce napodobenin Nemožná jídla vzal věci tak daleko, mnohem dál. (To nelze zaměňovat s podobným hamburgerem vytvořeným uživatelem Beyond Meat.)
Společnost má na trhu nový veganský hamburger to vlastně krvácí. Může to znít divně, ale nalákat lidi, kteří jsou skeptičtí k bezmasým výrobkům, je důležité, aby byli co nejblíže skutečné věci.
Více:21 veganských napodobenin receptů na vaše oblíbená restaurační jídla
Když jsem poprvé slyšel o jeho krvácejícím hamburgeru, napadlo mě, že to musí být řepný džus nebo tak něco. Ukazuje se však, že je to mnohem působivější výkon-je to první společnost založená na rostlinách, která používá takzvané molekuly hemu.
Heme je molekula, která přenáší kyslík skrz zvířata i lidi, takže krev je červená a maso růžové. Společnost Impossible Foods vstříkla do rostlinných kvasinek molekuly hemu rostlinného původu odebrané ze zeleniny, které tyto látky rychle produkují. To znamená, že bude možné vyrábět hamburgery ve velkém a dostat do našich úst více bezmasého masa.
Více:21 ‘masitých‘ veganských náhražek, které vám pomohou nakopnout návyk na slaninu a klobásu
Heme se poté přidá ke zbytku směsi hamburgerů, která je vyrobena z bramborových a pšeničných bílkovin, kokosového oleje a dalších přísad. Výsledkem je hamburger, který vaří, hnědne a chutná stejně jako hovězí maso, včetně charakteristických masitých šťáv, to vše díky hemu. Pro některé dlouholeté vegany a vegetariány může být znepokojující jíst něco, co chutná tolik jako skutečné maso. Ale pro skeptické všežravce a nováčky v rostlinném životním stylu je maso, které krvácí, obrovská věc.
Je to známka toho, jak daleko se bezmasá jídla dostala, a jsem nadšený. Na mřížce se mi rozpadlo příliš mnoho hamburgerů z černých fazolí, takže se těším na den, kdy si konečně mohu vyzkoušet hamburger, který odolá teplu - z grilu i masožravců.
Více: 17 oh-so-sýrových jídel, o kterých byste nevěřili, že jsou veganská
Vím, co vás v tuto chvíli zajímá: „Kde vezmu svůj nemožný hamburger?“ Trpělivost, kobylko! Společnost uvádí na trh svůj hamburger na vybraných místech od letošního léta. Oslovili jsme společnost, abychom získali konkrétnější informace, a tento článek aktualizujeme, jakmile se ozveme.
