Cukrové těsto na cukroví je jedním z nejvšestrannějších receptů na těsto, které můžete mít ve svém dezertním arzenálu. Tady jsme to lehce políbili raženým cukrem na počest dne sv. Patrika. Ne, tady nejsou žádné uměle zbarvené zelené krystaly cukru. Náš ražený cukr jsme vyrobili od nuly pomocí skutečné máty.
Související příběh. Tajemství čokoládových sušenek Iny Gartenové je tato jedinečná metoda pečení
Recept na cukroví shamrock s mletým cukrem
Dělá 2 tucty
Složení:
- 2 šálky cukru, rozdělené
- 10 lístků čerstvé máty
- 2 hrnky mouky
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla
- 1 velké vejce, lehce rozšlehané
- 2 lžíce mléka
- 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- 1/4 čajové lžičky extraktu z máty peprné
- 3 lžíce těžké smetany
Pokyny:
- Ve střední míse smíchejte 1/2 šálku cukru s lístky máty. Třete listy v cukru, aby se uvolnily jejich oleje; odložte, dokud nebudete připraveni k použití.
- Ve střední míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva; dát stranou. Ve velké míse pomocí elektrického mixéru smetanové máslo a cukr; promíchejte, dokud nebude světlá a nadýchaná. Přidejte vejce, mléko, vanilku a mátu peprnou; promíchejte, dokud se dobře nespojí. Když je mixér zapnutý, pomalu přidávejte směs mouky. Míchejte, dokud se jen nespojí.
- Přeneste těsto na lehce pomoučenou pracovní plochu. Vytvarujte na dva kotouče, přikryjte igelitem a dejte alespoň na hodinu do chladu.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Plech vyložte pečicími podložkami nebo pergamenovým papírem; dát stranou.
- Na lehce pomoučené pracovní ploše rozválíme těsto na tloušťku 1/8 palce. Pomocí vykrajovátka na sušenky ve tvaru trojlístku nakrájejte jetele a přeneste na připravené plechy na pečení, přičemž mezi nimi ponechejte palec. Zbylé těsto lze ještě jednou rozválet a krájet. Pečte dozlatova, asi 10 minut. Přeneste do roštů, aby vychladly.
- Odstraňte a zlikvidujte lístky máty z cukru. Každé sušenky potřete tenkou vrstvou krému a posypte mletým cukrem.
Další nápady na dezert na Den svatého Patrika
Jednoduché dezerty s Baileys
5 receptů na dezert na den svatého Patrika
Grasshopper koláč recept
