Ta nejmilostivější odpolední činnost - kuriózní čajový večírek s delikátními sendviči, plátky sladkého koláče a hrnec horké –œcuppa- - může mít silný britský rodokmen. Ale dlouho předtím, než Britové na počátku 19. století změnili pití čaje na společenskou událost, Číňané a později Japonci tento nápoj již ritualizovali a propagovali. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli o královském původu čaje a také o třech chutných receptech hodných čaje.
Počátky čaje
Podle zesnulého britského expartnera Johna Blofelda- který strávil většinu svého života procházením po Číně na počátku až polovině dvacátého století- byli Číňané jednoznačně
první lidé, kteří objevili a zkrotili drobné zvlněné listy čajových keřů, a uvařili je, aby vytvořili téměř mystický nápoj, přičemž jeho celosvětoví vyznavači jsou dodnes velmi aktivní. Vlastně jeden velmi
upscale hotel ve Washingtonu, DC, má vlastní čajový sklep (nazývaný Čajový sklep) s vlastním čajovým sommeliérem.
Jak uvádí Blofeld ve své knize, Čínské umění čaje
pití čaje pro jeho léčebné účely k oslavě jeho omlazujících účinků na soudních shromážděních. A protože byl čaj nejdemokratičtější z tekutin, stal se čaj dokonce nápojem „Everyman“
zvýhodněný mongolskými nomády.
ČAJ JE NEBE ODESLÁN
Není překvapením, že když Blofeld pokračuje ve své ságě historie čaje, Číňané dokonce zbožnili několik osobností, včetně Lu Yü, který je známý jako „čajový bůh“ a který dokázal
určují čistotu různých vodních zdrojů používaných k vaření čaje a Lu T’ung, známý jako Tea Doctor, “který napsal epickou báseň s názvem„ The Song of Tea “.
V době, kdy přišla dynastie Sung (960 až 1280 n. L.) A její čajový císař, Číňané kodifikovali sběr, třídění, vaření v páře, válcování, mletí a sušení listů. Při obchodování s tímto
cenná komodita, lisovali čajové koláče a svazky semen čajovníku, které se dostaly do Japonska, kde se vyvinula další starodávná tradice uctívání pití čaje.
V obou zemích kvetly čajovny, hrnčíři vytvářeli jemné čajové šálky a konvice a v Japonsku se vyvinul velmi ritualizovaný obřad nalévání a pití čaje, kterému se říká chado neboli „způsob
čaj." V tomto rituálu je hostitelka, která je dobře vyškolená ve správném nalévání čaje a etiketě podávání čaje, oblečena do vhodného kimona. Zahřívá a nalévá silný zelený čaj a v
zvyk japonské pohostinnosti, nabízí buď lehké občerstvení nebo robustnější jídlo, nebo kaiseki, s různými cukrovinkami.
Takové rituální příležitosti mohou trvat až čtyři hodiny. Pro milovníky historie a obyčejné zvědavce, hledání japonského čajového obřadu je pro přesměrování - jen doufám, že můžete
proměnit pozvání.
PŘIJÍMÁNÍ ČAJE KDEKOLI
Rychle vpřed do dneška a čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Čaj je tak populární, že lidé z oblasti potravin našli způsoby, jak jej dekofeinovat, instancovat a sbalit do mnoha sáčků.
různé materiály.
Na druhé straně konvice pijáci používají čaj jako povzbuzující prostředek nebo dudlík (v závislosti na druhu čaje) a jako socializátor. Společenská afinita čaje může být nejslavnější událostí -
i když příležitostně. Není třeba chodit do Ritzu na formální čajovou službu. Stačí pozvat přátele na odpočinkovou přestávku, vyzdobit si stůl ozdobnými ubrousky, květinami a krásnou
talíře, pak si uvařte čaj, uvařte si hodné čajové dobroty a podávejte.
Odpolední čajové recepty
Masala Chai
Slouží 4
Indický čaj Chai se s vichřicí dostal do běžných amerických kaváren a supermarketů, přesto si můžete během několika minut vytvořit vlastní pikantní verzi. Zatímco komerční směsi mohou čaj uspokojit
touha, domácí vařený hrnec tohoto nápoje je knock out. Ujistěte se, že vaše koření je čerstvé - staré tyčinky skořice nebudou dodávat žádnou chuť. Plátky zázvoru také pohmožděte, aby se uvolnily
jejich štiplavé nádherné šťávy.
Složení:
4 až 6 polévkových lžic Earl Šedé nebo černé čajové lístky (ne sáčkový čaj)
1 1/2 šálků horkého mléka
2 lžíce hnědého cukru
Oloupejte z 1 pomeranče, pohmožděný, aby se uvolnily oleje
2palcový kousek čerstvého zázvoru, oloupaný, tenké plátky
10 kuliček pepře
2 tyčinky skořice
1 lžička kardamonových semínek
Pokyny:
Přiveďte 4 šálky vody k varu. Mezitím vložte do konvice čajové lístky, mléko, cukr, pomerančovou kůru, zázvorové plátky, pepř, skořici a kardamomová semínka. Přidejte horkou vodu a louhujte
alespoň 5 minut. Nalijte čaj přes jemné síto a užívejte si.
Čajové sendviče
Slouží 6 až 8
Tyto sendviče se používají jako opékaný tempeh jako základ „chleba“ a lze je snadno a rychle sestavit.
Složení:
1 (8 uncí) balíček tempeh (nachází se v chladírenské nebo mrazírenské části obchodů se zdravou výživou)
Pomazánkový krémový sýr, změkčený při pokojové teplotě
Guava pasta
Pokyny:
Tempeh blok nakrájejte na porce, silné asi 1 x 1/2 palce. Nepřilnavou pánev nastříkejte zeleninovým sprejem. Pánev rozehřejte na středním plameni a na obou opražte kousky tempehu dozlatova
strany. Vyjměte a ochlaďte. Každý kousek potřete podle potřeby smetanovým sýrem a navrch dejte tenký plátek guava pasty. Sloužit.
Čajový dort Limoncello s mandlemi
Slouží 6 až 8
S extravagantní příchutí citronu a sladké kůry potřebuje tento bochník čaje alespoň jeden den, aby zpevnil a plně rozvinul svoji chuť. Ačkoli vás může lákat, nekrájejte ho, dokud není koláč důkladně
chladný. Limoncello, bohatý italský likér s příchutí citronu, je k dispozici v obchodech s alkoholem a v obchodech s italskými potravinami.
Složení:
1/3 šálku rozpuštěného másla
1 1/2 šálků krystalového cukru
2 vejce
1 1/2 šálků univerzální mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička soli
1/3 šálku plnotučného mléka
5 lžic limoncella
Nastrouhaná kůra z 1 citronu
3/4 šálku naštípaných mandlí
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a lehce opečte formu na chleba o velikosti 8 1/2 x 4 1/2 palce. Zaprášíme moukou.
2. Vyšlehejte máslo a 1 šálek cukru dohromady, dokud nebudou světlé a hladké. Přidejte vejce, jedno po druhém, dobře šlehejte po každém přidání. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl a vmíchejte je do
těsto střídavě s mlékem a 3 lžícemi limoncella. Přiklopte kůrou a mandlemi a po lžících těsto vložte do připravené pánve.
3. Pečte asi 50 minut, nebo dokud není střed na dotek pevný. Nechte 10 minut vychladnout na mřížce a poté vyjměte z pánve. Zatímco je koláč ještě teplý, smíchejte zbývající 1/2 šálku cukru
a 2 polévkové lžíce limoncella a zakápněte dortem. Pokračujte v chlazení na roštu, dokud úplně nevychladne.
Další lákavé čajové články najdete na těchto odkazech:
Odpolední čaj
recepty na dort
Titanové čaje Zelený čaj, bílý čaj, černý čaj, čajové směsi a čas na čaj
