Už jste si někdy objednali kombinovaný talíř v mexické restauraci, kde se omáčka enchilada přelévá do smažených fazolí? To je jedna z mých oblíbených částí získání kombinovaného talíře.
Miluji omáčku enchilada bez ohledu na to, na čem je, a výroba domácích smažených fazolí je dobrým důvodem, proč jíst více. Navíc je to jednodušší, než si myslíte.
Nejprve si uvařte sušené pinto fazole a do hrnce přidejte pár věcí. Poté je rozdrťte, polijte omáčkou enchilada a sýrem, vložte do trouby, aby se sýr rozpustil, a máte hotovo. Z úst mi slzí slzy, jen o tom mluvím.
A sýr spolu s omáčkou enchilada je velmi dobrý.
Rád používám konzervovanou omáčku enchilada, aby to bylo jednodušší. Zkuste tedy tyto domácí fazole a vaše chuťové pohárky budou velmi šťastné.
Recept na domácí smažené fazole s omáčkou enchilada
Domácí smažené fazole přelité omáčkou enchilada a spoustou taveného sýra vytvářejí lahodnou přílohu, kterou lze snadno připravit.
Slouží 4
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 2 hodiny 30 minut | Celkový čas: 2 hodiny 40 minut
Složení:
- 2 šálky sušených pinto fazolí, opláchnuté (odstraňte malé kamínky nebo špatné fazole)
- 8 šálků vody (množství se může lišit v závislosti na velikosti použitého hrnce)
- 3/4 lžičky soli (nebo soli podle chuti)
- 1 lžička mletého černého pepře
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 chilli paprička serrano, semínka odstraněná, nakrájená
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 šálky omáčky enchilada (podle velikosti servírovací misky může být zapotřebí více)
- 1-1/2 šálky drceného sýra Monterey Jack
- 1-1/2 šálky strouhaného ostrého sýra čedar
Pokyny:
- Zahřejte velký hrnec na střední teplotu a přidejte vodu, fazole, sůl, pepř, česnek a serrano pepř. Ingredience by měly být pokryty 3 až 4 palce vody. V případě potřeby přidejte více vody.
- Jakmile voda začne vařit, zapněte oheň a občas promíchejte.
- Necháme vařit asi 2 hodiny nebo dokud fazole nezměknou a kůže na fazolích se nezačne lámat.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Zahřejte velkou pánev na střední teplotu, přidejte olivový olej a fazole přendejte do pánve. Pomocí drtiče brambor rozdrťte fazole.
- Necháme vařit, dokud fazole nezhoustnou do požadované konzistence. Proveďte test chuti fazolí a podle potřeby přidejte více soli.
- Přeneste fazole na jednotlivé servírovací misky vhodné do trouby nebo na 1 velkou misku.
- Nahoru s omáčkou enchilada a sýrem.
- Pečeme v troubě, dokud se sýr nerozpustí, a podáváme horké.
Více receptů na smažené fazole
Domácí smažené černé fazole
Pomalé vařené fazole
Jak vyrobit refried fazole v Crock-Pot
