Oslavte svou matku, babičku a další ženy ve svém životě, včetně sebe, s lahodnou řadou dekadentních dezertů ke Dni matek. Není třeba utíkat do pekárny supermarketu pro předem připravené sušenky nebo koláče - následující recepty na dezerty jsou zaslouženě shovívavé a překvapivě snadno se pečou.
Čokoládové tyčinky
Slouží 12
Vychutnejte si nibble spolu s brunchem ke Dni matek nebo podávejte během speciálního odpoledního čaje ke Dni matek, tyto dekadentní dezertní tyčinky jsou mimořádně přerušované tmavou čokoládou, jemným pomerančem a slazenou smetanou sýr. Pro chuťovou změnu můžete lahodně nahradit kozí sýr místo smetanového sýra a citronu nebo limetky za pomeranč.
Složení:
1 (18,24 unce) krabicová směs z hořké čokolády
Jemně nastrouhaná kůra z 1 pomeranče (rezervujte pomerančový džus)
2 vejce, rozdělená
1/3 šálku ovocného extra panenského olivového oleje
1 (8 uncí) balíček Neufchatel nebo smetanový sýr se sníženým obsahem tuku, změkčený
2 až 3 lžíce krystalového cukru
2 lžíce pomerančové šťávy
1 šálek hoblin tmavé čokolády
1 šálek cukrářského cukru
2 lžíce pomerančové šťávy
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a vymažte pekáč 13 × 9 palců.
2. V míse smíchejte koláčovou směs, pomerančovou kůru, 1 vejce a olej, dokud nedrobí. Odebereme asi 1 šálek dortové směsi a dáme stranou. Zbývající koláčovou směs rovnoměrně rozetřete do připraveného pekáčku a lehce přitlačte. Pečte 12 až 14 minut, poté vyjměte z trouby a dejte stranou.
3. Ve velké míse smíchejte smetanový sýr, zbývající vejce, cukr a pomerančový džus do hladka. Směs smetanového sýra rozetřete na pánev na teplou koláčovou směs. Posypeme vyhrazenou dortovou směsí na holení z tmavé čokolády. Pečte o 15 až 18 minut déle. Přendejte na mřížku, aby vychladla.
4. Mezitím v malé misce prošlehejte cukrářský cukr a pomerančový džus, aby vznikla řídká poleva. Podle potřeby přidejte více či méně pomerančového džusu.
5. Když jsou tyčinky v pohodě. Ostrým nožem (stírací čepel po každém řezu) uřízněte 12 tyčí. Opatrně přendejte na servírovací talíř a zakápněte cukrovou polevou.
Pikantní čajové sušenky z bílé čokolády
Připraví 36 cookies
Ať už pořádáte malou oslavu Dne matek nebo velkou rodinnou záležitost, dámy si zamilují dohánění a sdílení příběhů u čaje a sušenek (pozor, děti s těmito sušenkami utečou, také).
Složení:
1/4 šálku zeleninového zkrácení
1/2 šálku krystalového cukru
1 vejce
1/3 šálku melasy
2 šálky celozrnné mouky
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého hřebíčku
1 lžička mletého zázvoru
Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1/2 šálku vody
1 šálek nasekané prémiové bílé čokolády
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. a namažte 2 velké listy sušenek.
2. Ve velké míse vyšlehejte tuk a cukr, až budou nadýchané. Rozšlehejte ve vejci do hladka. Přidejte melasu a šlehejte, dokud nebude dobře zapracovaná.
3. Ve střední míse smíchejte mouku, jedlou sodu, sůl a koření. Přidejte směs mouky do směsi na zkrácení střídající se s vodou. Míchejte, dokud se jen nespojí.
4. Těsto pokládejte po vydatných lžičkách na namazané plechy. Pečte 7 až 9 minut. Přeneseme cookies na mřížku, aby vychladly.
5. Mezitím ve dvojitém kotli nebo žáruvzdorné míse zavěšené na pánvi s vroucí vodou jemně rozpustíme bílou čokoládu. Čokoládu pozorně sledujte a odstraňte ji z tepla, jakmile je rozpuštěná a hladká.
6. Polovinu každé sušenky namočte do bílé čokolády a přendejte do roštů, abyste ji nastavili. Chcete -li zachytit kapky teplé bílé čokolády, umístěte pergamen nebo voskovaný papír pod stojany. Úplně vychladlé sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě, mezi nimi navrstvené voskovaným papírem.
Mom’s Angel Food Cake
Slouží 16
Jahody (nebo jakékoli bobule v sezóně a konzervy se stejnou příchutí) jsou báječným partnerem pro andělský koláč s taveninou v ústech a nadýchanou šlehačku. Dort i polevu lze připravit předem, ale musíte je sestavit do několika hodin od oslavy Dne matek. Pokud vám zbyl dort, určitě ho uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici, aby poleva byla nadýchaná.
Složení:
1 (16 uncí) krabicová směs andělského jídla
1 polévková lžíce práškové želatiny
1/4 šálku studené vody
1 pinta smetany ke šlehání
1/4 šálku jemného cukru
1 čajová lžička mandlového extraktu
1 lžička vanilkového extraktu
1 šálek nakrájených mandlí, lehce opečený
3/4 šálku malinové konzervy
Čerstvé jahody, nejlépe malé velikosti, ořezané, rozpůlené
Listy čerstvé máty
Pokyny:
1. Připravte si andělský dort podle pokynů na obalu a úplně vychladněte. Uvolněte z formy a převraťte na dortový talíř.
2. V misce stojatého mixéru vybaveného šlehacím nástavcem navlhčete želatinu vodou. Přidejte smetanu a šlehejte, dokud se nevytvoří měkké špičky. Přidejte cukr a extrakty a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří pevné vrcholy. Složte mandle a dejte stranou. (To lze provést den předem, pevně zakrýt a chladit, dokud nebude připraveno k použití.)
3. Zoubkovaným nožem krájejte dort vodorovně na polovinu. Odložte horní polovinu stranou. Ve spodní polovině dortu vytvořte příkop, který sahá přibližně do poloviny dolů. Vyhraďte si dort navíc pro jiné použití.
4. Naplňte příkop jahodovými konzervami. Na vrch zavařenin a dortu rozetřeme 1/3 šlehačkové směsi (jako plnění běžného dvouvrstvého dortu).
5. Vložte horní polovinu dortu na místo. Pomocí zbývající směsi šlehačky zmrazte boky a vršek celého dortu. Nakrájejte a podávejte s jahodami a lístky čerstvé máty.
Ještě více dárků ke Dni matek
- Lahodné pečené sladkosti pro mámu
- Brunch recepty ke Dni matek
- Jak uspořádat grilování ke dni matek
