Veganské letní sukulenty marmeládou nabité chutí-SheKnows

Kdo říká, že vegani se nemohou dostat ke všem vynikajícím jídlům? Letní sukkot ukazuje, že to dokážou.

Vždycky jsem byl tím dítětem, které skutečně milovalo fazole lima. Vím, že existuje spousta vtipů o dětech, které je nenávidí, ale já ne. S radostí bych také snědl většinu každé jiné zeleniny, která byla přede mnou. I když si nejsem jistý, že bych skutečně mohl přežít jako vegan, jsem rád, že miluji alespoň zeleninu. Tato veganská letní succotash je nabitá rychle restovanou zeleninou a čerstvou křupavou zeleninou a poté je zalitá domácí zálivkou z mandlového másla.

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Veganský letní recept na sukulenty

Slouží 2

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje plus navíc podle potřeby, rozdělené
• 3 papriky, nakrájené na plátky
• 2 velké mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
• 1 (12 uncí) sáček mražených fazolí lima
• 1 šálek mražené kukuřice
• 1 lžička uzené papriky
• 1/4 čajové lžičky drcené červené papriky
click fraud protection
• Košer sůl, podle chuti
• 1/2 hrnku rozpůlených cherry rajčat
• 1/3 šálku nakrájených ředkviček
• 2 malé cuketové tykve, julienned s loupačka julienne
• 1/2 šálku vojtěškových klíčků
• 3 lžíce mandlového másla
• 1 lžíce medové hořčice
• 1 stroužek česneku, mletý
• Sůl a pepř na dochucení

Pokyny:

1. Umístěte velkou, vysokostrannou pánev na střední teplotu. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a zahřívejte, dokud se olej nezahřeje.
2. Přidejte papriku, mrkev, cibuli, fazole lima a kukuřici. Vařte, dokud zelenina nezačne měknout, a poté přidejte uzenou papriku, drcenou červenou papriku a košer sůl.
3. Přidejte cherry rajčata, ředkvičky a julienned cuketu. Zeleninu nechte vařit asi 5 minut déle, aby se přidaná zelenina právě uvařila.
4. Sundejte z ohně a vhoďte klíčky vojtěšky.
5. V malé misce smíchejte mandlové máslo, medovou hořčici, česnek, sůl a pepř. Šlehejte olivový olej, dokud nedosáhnete požadované textury dresinku.
6. Zalijte zálivkou sukulent a spolkněte.

Více veganských receptů

Kešu sýr s citronem a česnekem
Ravioli z dýňových semen
Tempeh tacos