Křupky jsou jižní specialitou, která se obvykle snídá, ale toto krémové, pohodlné jídlo lze jíst k jakémukoli jídlu dne. Snadno se připravuje a je velmi univerzální, krupici lze smíchat s chutnými různými přísadami a vytvořit tak jednoduché, syté, slané nebo sladké jídlo.
Co přesně je krupice?
Drť není nic jiného než mletá sušená kukuřice. Mletá kukuřice se také nazývá polenta. Velmi jemně mletá kukuřice se nazývá kukuřičná mouka. Živě diskutované téma týkající se krupice je, zda použít skutečné
krupice nebo instantní. Většina Jižanů by nebyla chycena mrtvá pomocí instantní krupice, ale pokud skutečné krupice nejsou snadno dostupné, instantní krupice se snadno chytí. Skutečná krupice chutná
lepší a mají krémovější strukturu, ale instantní krupice se obvykle vaří rychleji.
Servírovací návrhy na krupici
Křupky se obvykle konzumují jako snídaně, ale lze je jíst i k obědu nebo večeři.
Pikantní krupice: Krevety a krupice, velmi oblíbená jižní kombinace, je pouze jedním z mnoha způsobů, jak lze toto pohodlné jídlo jíst. Krupici lze vyrobit se smetanou a sýrem pro
lahodná, ale jednoduchá příloha. Křupky lze kombinovat se všemi druhy zeleniny, ryb a masa pro výraznější jídla. Křupky mají určitě afinitu ke krevetám, ale klobásám a paprikám,
nebo houby a jakýkoli druh sýra jsou také možností, jak si dát sliny. Křupky si představte jako základ jako těstoviny nebo rýži, které můžete kombinovat s čímkoli.
Sladká krupice: Drť svítí jako dezertní jídlo. V kombinaci s karamelizovanými jablky, restovanými broskvemi nebo jakýmkoli jiným ovocem se krupice stávají lahodným jídlem
dezert, zvláště pokud je součástí pokrmu máslo a cukr nebo med.
Velké recepty z krupice
Klobása a sýrová krupice
Dělá 4 porce
Složení:
3 šálky vody
1/2 lžičky soli
1 šálek instantní krupice
1/4 libry mleté klobásy
1 lžíce másla
1/2 šálku strouhaného ostrého sýra čedar
Pokyny:
1. V hrnci zahřejte vodu a přiveďte k varu. Posypeme solí a přidáme krupici. Vodu přiveďte zpět k varu na středním ohni, poté přikryjte a nechte vařit na mírném ohni po dobu 10 minut,
často mícháme, aby se krupice nepřilepila na dno hrnce.
2. Mezitím na pánvi orestujte klobásu, dokud nebude propečená. Máslo a sýr rozmíchejte na krupici. Lžící strouháme na talíř a poté lžičkou párky přes krupici. Ihned podávejte.
Mozzarella, prosciutto a houbová krupice
Dělá 4 porce
Složení:
3 šálky vody
3/4 šálku instantní krupice
1/4 lžičky soli
1 šálek jemně nakrájených hub
1 lžička rostlinného oleje
1/4 šálku strouhaného sýra mozzarella
1 lžička másla
Černý pepř, podle chuti
2 unce tenké plátky prosciutta, mleté
Pokyny:
1. V hrnci zahřejte vodu k varu. Vmíchejte krupici a sůl a poté přiveďte k varu na středním ohni. Hrnec zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut nebo do krémové konzistence za častého míchání
aby se krupice nelepila na dno hrnce.
2. Mezitím na oleji osmahneme houby do změknutí. Míchejte houby, sýr, máslo, černý pepř a prosciutto na krupici. Ihned podávejte.
Karamelizovaná jablečná krupice
Dělá 4 porce
Složení:
3 šálky silné smetany
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky soli
4 lžíce krystalového cukru
3/4 šálku instantní krupice
3 jablka Macintosh, oloupaná a nakrájená na kostičky
1 lžíce másla
4 lžičky hnědého cukru
2 lžičky skořice
1 lžička mletého zázvoru
Pokyny:
1. Smíchejte smetanu, vanilku, sůl a krystalový cukr. Směs přivedeme k varu a vmícháme krupici. Směs vařte na mírném ohni, míchejte, dokud nebude krémová, asi 10 minut.
2. Mezitím pár minut opékejte jablka na másle. Posypte hnědým cukrem, skořicí a zázvorem a pokračujte v vaření, dokud jablka nezměknou.
3. Lžíci strouhejte do mísy a nalijte jablečnou směs. Podle potřeby ihned podávejte s dalším krémem.
Více o krupici
- Krevety a krupice
- Krupice z pečeného sýra
- Polenta recepty
