Špagety jsou již dlouho oblíbeným nápadem rodinné večeře a zdá se, že existuje téměř nekonečné množství způsobů, jak tuto nadčasovou klasiku připravit. Recepty se pohybují v rozmezí od omáčky kupované v obchodě přes těstoviny až po vydatné masové verze, jejichž vaření trvá hodiny. Pro svěží a snadné přijetí tohoto tradičního jídla je tento recept ten, který si určitě zamilujete.
Špagety s cherry rajčaty a krůtí karbanátky
Velikost porce 4
Složení:
- 3 pinty cherry rajčat
- 2 polévkové lžíce plus 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 6 stroužků česneku, mleté
- 2 šalotky, mleté
- 1/2 šálku čerstvé nasekané bazalky
- 1/2 lžičky balzamikového octa
- 1 libra mletých krůtích prsou
- 1/3 šálku strouhanky ochucené v Itálii
- 1 čajová lžička italské kořenící směsi
- 1 velké vejce
- 1/2 šálku sýra ricotta
- 1/4 šálku nasekané italské (ploché listové) petrželky
- Kóšer sůl
- Čerstvý mletý pepř
- Strouhaný parmezán a italská petržel na ozdobu
Pokyny:
Krůtí karbanátky
- Do střední mísy přidejte mletého krůtího masa, ochucené strouhanky, ricottu, vejce, italské koření, 1/4 šálku petrželky a špetku soli a pepře. Důkladně promíchejte.
- Vytvořte masové kuličky 1 až 1-1/2 palce a položte je na plech. Pečte masové kuličky v troubě při 400 stupních F přibližně 20 minut (v polovině otáčejte) nebo dokud nejsou uvařené.
Omáčka a těstoviny
- Ve velké míse promíchejte cherry rajčata se 2 lžícemi olivového oleje a nalijte na plech.
- Posypeme solí.
- Rajčata pečte v troubě na 400 stupňů F asi 12 minut, nebo dokud nezměknou.
- Na velké pánvi rozehřejte 1/4 šálku olivového oleje na středně nízké teplotě.
- Přidejte nakrájenou šalotku a česnek. Vařte do změknutí.
- Mezitím uvařte velký hrnec osolené vody a podle pokynů na obalu uvařte dostatek špaget pro čtyři osoby.
- Zatímco se těstoviny vaří, seškrábejte rajčata, olej a sůl z plechu na pečení a do česnekové směsi. Přidejte balzamikový ocet a vařte na středním ohni asi 5 minut.
- Přidejte nasekanou bazalku a stáhněte z ohně.
- Špagety scedíme a přidáme do velké misky na těstoviny.
- Přidejte tři krůtí karbanátky na osobu a poté omáčku. Podle chuti posypeme nasekaným a čerstvým strouhaným parmezánem.
Poznámka
Cherry rajčatová omáčka je nejen vynikající, ale je také velmi univerzální a lze ji použít vždy, když je potřeba rajčatová omáčka. Nalijte na sekanou, použijte jako omáčku na křupavý chléb nebo ji přidejte do restovaného špenátu nebo cukety jako pěknou přílohu. Pokud potřebujete bohatší rajčatovou příchuť, můžete tento recept snadno upravit přidáním lžíce rajčatové pasty během vaření.
Další recepty na těstoviny
Recept na chutný těstovinový pesto
Ravioli z ořešáku a dýně s omáčkou z másla a šalvěje
Makarony a sýr podle vás
