Jednotlivé koláče jsou krásným a elegantním způsobem, jak z krůty a omáčky udělat další výjimečné jídlo pro sebe nebo pro sváteční hosty, kteří zůstanou o víkendu. Podávejte s trochou zbytku brusinkové omáčky.
Nejlepší věc na celém díkuvzdání krůty a omáčky a tradiční prázdninové jízdné jsou zbytky. Kdo by se netěšil, že se druhý den nebo dokonce týdny poté vrátí na několik sekund?
U nás doma záměrně kupujeme příliš velkého krůtu, abychom měli dost na později. To, co nelze dokončit za den nebo dva v sendvičích, je zabaleno do mrazicích sáčků na ziplock, takže si je můžeme i po týdnech vychutnávat v polévce, tacos a krůtím salátu.
Výroba hrncových koláčů v jednotlivých porcích je takovým návratem k mraženým koláčům, které někteří z nás rádi pěstovali. Vím, že teď chodím se sebou, ale ti z nás, kteří byli vychováni v 70. letech, si možná pamatují, jak moc byly televizní večeře (a snědly je z televizních podnosů!) a jednorázové koláče byly v horní části seznam.
Ačkoli jsem se teď stal dost potravinovým snobem, abych se vyhýbal mraženým večeřím, musím přiznat, že jsou chvíle, kdy jsem v pokušení projít tou uličkou s mrazákem, abych si něco pořídil. Vím, že budu zklamaný.
Tyto malé koláče přinášejí nádherné vzpomínky s rodinou, ale nejsou to zrovna gurmánské stolování. Myslím si tedy, že stojí za to věnovat trochu času jejich sestavení, přestože používám zkratku a používám předem připravené koláčové krusty.
Nenechte se ale odradit seznamem ingrediencí. To se ve skutečnosti sejde docela rychle a budete odměněni úžasně dekadentním domácím komfortní jídlo, které je dostatečně elegantní, aby sloužilo vaší rodině mimo město nebo hostům, kteří zde pobývají dovolená. Nebo v mém případě je to dnešní elegantní večeře pro rozbočovače a mě, abychom si vše užili pro sebe. A můžeme, ale nemusíme se dnes večer cítit pohodlně na gauči a jíst je u televize, stejně jako když jsme byli děti.
Jednorázový recept na koláč z krůtího hrnce
Poskytuje 2 dvojité porce (na obrázku), 4 jednotlivé porce nebo 8-12 porcí malé svačiny
Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 30 minut | Neaktivní čas: 20 minut | Celkový čas: 1 hodina 10 minut
Složení:
- 1/4 šálku másla
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1/2 šálku nakrájených hub
- 1 lžíce mletého česneku
- 1 šálek kuřecího vývaru (nebo vody)
- 1 polévková lžíce drůbežího koření (nebo použijte směs tymiánu, šalvěje, bazalky a oregana)
- Sůl a pepř na dochucení
- 3 šálky nakrájené mrkve, celeru a bramborové směsi
- 1/2 šálku mraženého hrášku
- 2 šálky zbylého krůtího masa
- 1 šálek zbylé krůtí omáčky
- 1/4 šálku smetany nebo mléka
- 1 polévková lžíce šípkového prášku (nebo kukuřičného škrobu) smíchaného s 1/2 hrnku vody
- 1 (2 kusy) balíček předem připravených těstovin (nebo váš oblíbený recept na těstovinu)
Pokyny:
- Nastavte troubu na 400 stupňů F.
- Připravte si koláčové krusty a vyložte koláčové formy, muffinové formy, chlebovou formu nebo ramekiny spodní kůrkou, nebo pokud chcete, lze to udělat i bez spodní kůrky.
- Ve středním kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme cibuli, žampiony a česnek a vaříme, dokud česnek nezměkne. Přidejte zeleninu a kuřecí vývar a vařte, dokud nebudou mírně nedovařené, asi 5 minut. Sundejte z ohně. Vmíchejte zbylou krůtu, omáčku a smetanu.
- V malé misce smíchejte směs šípkového prášku a vody. Jakmile je hladké, přidejte do hrnce a vmíchejte koření a zeleninu. Otestujte a upravte koření.
- Nalijte do připravených spodních krust, zakryjte vrchní krustou, okraje uzavřete a vidličkou nebo nožem vytvořte větrací otvory. Pečte 30 minut, poté nechte koláče odpočinout asi 20 minut, aby náplň mírně ztuhla a koláče vychladly na dobrou teplotu k jídlu.
Více receptů na zbytky
Plněné vafle jsou důvodem, proč byly vynalezeny zbytky díkůvzdání (VIDEO)
Recept na pizzu se zbytky díkůvzdání
17 receptů na zbytky díkůvzdání, které vás pošlou zpět do kuchyně
