Farmářský trh s čerstvým zeleninovým tofu tahanic - SheKnows

Drobivé tofu, koření a čerstvá sezónní zelenina se promění v tuto lahodnou rostlinnou snídani. Kdo vůbec potřebuje maso?

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Tofu může čas od času dostat špatný rap, a pokud nevíte, jak ho správně připravit, může to být obrovské zklamání, když přijde hlad. Použil jsem hedvábné tofu a lehce ho restoval zeleninou, výživnými kvasnicemi a kořením. Pokud nejste obeznámeni s nutričními kvasnicemi, je to vynikající zdroj vitamínů B a má mírně sladkou, ořechovou a sýrovou chuť, což z něj činí skvělou náhražku sýra ve veganských omáčkách, pizzách nebo jen jako celkové koření, když vaření.

Tento tofu tahanice dělá vynikající snídani, svačinu nebo dokonce večeři.

Recept na vegetariánský tofu míchaný na farmářském trhu

Slouží 6

Složení:

• 1 polévková lžíce organického kokosového oleje, rozpuštěného (nebo za studena lisovaného olivového oleje)
• 1 (14 uncí) balíček měkkého nebo hedvábného tofu, scezeného
• 1/4 šálku výživných kvasnic
• 1 lžička česnekového prášku
• 1/4 čajové lžičky drcených vloček červené papriky
• Sůl a pepř na dochucení
• 1 lžíce vody
• 1 cuketa, nakrájená na kostičky
• 1 žlutá tykev, nakrájená na kostičky
• 1/2 sladké cibule, nakrájené na tenké plátky
• 2 šálky čerstvého baby špenátu
• 1/2 šálku cherry rajčat, rozpůlené

Pokyny:

1. Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém ohni.
2. Přidejte kokosový olej a tofu. Špachtlí rozdrobíme tofu tak, aby se rozpadalo. Smažte tofu a nepřetržitě míchejte asi 5 minut, dokud nezačne lehce hnědnout.
3. Přidejte nutriční droždí, vodu a česnekový prášek a dochuťte solí a pepřem.
4. Jakmile se veškerá tekutina odpaří, přeneste uvařené tofu do misky a dejte stranou.
5. Do stejné pánve přidejte cuketu, dýni a cibuli. Lehce vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 3 až 4 minuty.
6. Přidejte špenát, rajčata a vařené tofu.
7. Vařte další 3 až 4 minuty, přendejte na servírovací talíř a podávejte teplé.

Spropitné: Zkuste použít zbytky v tortillách na přípravu burritos.

Další recepty na tofu

Grilované steaky z tofu s čerstvou salsou
Karibská broskvová paštika s křupavým tofu
Grilované tofu s omáčkou chimichurri