Tento dezert, který nikdy nebudete věřit-je to vlastně zdravý, obsahuje celozrnnou mouku, nízkotučný řecký jogurt a čerstvé borůvky. Je to perfektní způsob, jak odlehčit dezert - ale ne příliš.
Podívejte se na tu borůvkovou polevu a řekněte mi, že jste hned nezačali slintat. Způsob, jakým odkapává z celozrnného borůvkového dortu Bundt, stačí k tomu, aby se i ten největší nevěřící v dietní dezerty vrhl přímo do své spíže, aby vytvořil tento recept. Nejlepší na tom je, že dort je vlhký a svěží, takže si můžete být jisti, že vaši hosté nikdy neuhodnou, že jedí něco, co je dobré i pro jejich pas. Můj alespoň netušil!
Fotografický kredit: Jessica Merchant z Jak sladké jí
Celozrnný borůvkový recept na Bundtův dort
Víte, kdo miluje bundtské dorty? Moje máma.
Možná je to proto, že je baby boomer, nebo možná jen proto, že je opravdu dobrá v jejich výrobě, ale téměř vždy můžete počítat s tím, že v její kuchyni bude Bundtův dort.
A pro připomenutí je také typem ženy, která dokáže upéct dort a nechat ho celý týden sedět v hezké kupoli na svém pultu, zatímco si denně pochutná na jednom krajíčku. Jeden plátek, lidi.
Není to teď ta žena, o kterou všichni toužíme být? Měl jsem nejlepší příklad vůbec.
Slouží 6-8
Složení:
Na dort
- 2 šálky plus 1 polévková lžíce celozrnné mouky, rozdělená
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 3 velká vejce
- 2/3 šálku volně zabaleného světle hnědého cukru
- 1/2 šálku hroznového oleje
- 1 šálek hladkého plnotučného nebo nízkotučného řeckého jogurtu
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 pinta čerstvých borůvek
Na borůvkovou polevu
- 1/2 šálku čerstvých borůvek
- 1-1/2 šálky práškového cukru
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžíce mléka
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Bohatě nastříkejte 6-šálkovou pánev Bundt nepřilnavým sprejem na vaření.
- V malé misce smíchejte 2 šálky mouky, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
- Přidejte vejce a hnědý cukr do mísy elektrického mixéru. Šlehejte na střední rychlost, dokud nebude nadýchaná, 3 až 4 minuty. Přidejte hroznový olej a šlehejte 1 až 2 minuty na nízké rychlosti. V případě potřeby oškrábejte boky mísy. Přidejte 1/2 jogurtu a vanilkového extraktu a šlehejte, dokud se vše nespojí. Když je mixér stále na nízké rychlosti, přidejte suché přísady, poté přidejte zbývající jogurt a šlehejte, dokud se vše nespojí.
- Promíchejte borůvky s 1 polévkovou lžící mouky, vmíchejte je do těsta stěrkou a poté nalijte těsto do pánve Bundt. Pečte, dokud nebude vrch dortu zlatavě hnědý, 45 minut. Vyjměte koláč z trouby a nechte jej na pánvi 15 minut vychladnout.
- Pro přípravu borůvkové polevy přidejte borůvky do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nebudou pyré. Přidejte moučkový cukr, vanilkový extrakt a mléko. Mixujte do krémova a spojte.
- Jemně otočte pánev na dortový talíř a dort vyjměte. Jakmile dort vyjmete z pánve Bundt, polijte jej polevou.
Přetištěno se svolením vydavatele Houghton Mifflin Harcourt z Vážně Delish od Jessicy Merchant. Fotografie Jessica Merchant. Copyright 2014.
O knize
Jessica Merchant, tvůrkyně populárního blogu o jídle Jak sladké jí, nyní vytvořila svou první kuchařku, Vážně Delish. Její hravost skáče ze stránek na její vynalézavé a neuvěřitelně chutné recepty, jako je Amaretto-máslová polévková polévka se skořicovými toastovými krutony, mini krabíčky se sladkou kukuřicí a borůvkovou salsou a fleur de sel karamelovým bourbonem mléčné koktejly. Její smysl pro humor, který na její web přivádí miliony návštěvníků, září v názvech kapitol jako „Snídaně (... na večeři?)“ A "Salát, polévky a věci podobné zelenině (Fuj, pokud musíme)." Obchodník dělá jídlo, ze kterého jsou lidé nadšení, nic běžného nebo očekávaný. Jako bonus byly všechny fotografie v knize pořízeny samotnou Merchant, což její kuchařce dodalo osobní nádech, který její fanoušci milují a nováčci ocení. Vážně Delish obsahuje nápadité recepty, které jsou chutné a originální a které čtenáře přivedou na místo, kde se vaření stává dobrodružným a jídlo zábavou.
V rozhovoru pro SheKnows nám Jessica řekla, že toto byl jeden z receptů v knize, kterého se opravdu držela a byla s výsledkem spokojená. Její největší učení při výrobě? Proces výroby správného Bundtova dortu, samozřejmě. "Jsem opravdu líná, když jde o pečení," řekla nám. "Nerad mažu a moukám pánve, ale používám nelepivý sprej nebo kokosový olej." Opravdu si myslím, že to je tajemství, zajistit, aby byla celá pánev řádně potažena. “
Užijte si tento exkluzivní náhled receptů od Vážně Delish. Získejte knihu >>
Více receptů na borůvkový dezert
Zedník víko borůvkové koláče
Borůvková bazalka granita
Bezlepkové mini tvarůžky s borůvkovou omáčkou
