Rustikální borůvka, citron a ricotta galette - profesionální pečení není vyžadováno - SheKnows

Tato borůvka nabitá citronovou a ricotta galette je dodávána se snadnou domácí koláčovou krustou, která nemusí mít efektní skládané okraje.

Související příběh. Sýrový těstovinový koláč Marty Stewartové by ve skutečnosti mohl přimět vaše děti, aby jedly jejich zeleninu

Moje oblíbená věc při výrobě této galette je, že se nemusím stresovat tím, aby byla kůra hezká a hezká. Důvodem je, že tento koláč vypadá ještě lépe, když je kolem okrajů rustikálnější a nedokonalejší.

Kůra je tak šupinatá a máslová, což samozřejmě dokonale odpovídá směsi borůvek, citronu a sýra.

Borůvkový, citronový a ricotta galette recept

Slouží 5

Doba přípravy: 20 minut | Neaktivní čas: 2 hodiny | Doba vaření: 45 minut | Celkový čas: 3 hodiny 5 minut

Složení:

Na pečivo

• 1-1/4 šálky mouky
• 2 lžičky cukru
• 1/8 lžičky soli
• 8 lžic másla (1 kostka), vychlazené a nakrájené na kostičky
• 3 lžičky citronové šťávy
• 1/4 šálku ledové vody
• 2 lžíce mouky (na válení těsta)

Pro galette

• 1/2 šálku sýra ricotta
click fraud protection
• 1 vejce, rozšlehané (na náplň)
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1-1/2 lžíce cukru
• 2 šálky borůvek
• 1/4 šálku citronového tvarohu (na náplň)
• 1 vejce, rozšlehané (na umytí vajec)
• 1 lžíce vody (na umytí vajec)
• 1/3 šálku citronového tvarohu (na ozdobu)
• 1 šálek smetany ke šlehání nebo poleva Cool Whip
• Kůra ze 2 citronů (na ozdobu)

Pokyny:

Na pečivo

1. Do velké mísy přidejte mouku, cukr, sůl a máslo.
2. Máslo nakrájejte na malé kousky buď vykrajovátkem, 2 noži nebo prsty.
3. Přidejte citronovou šťávu a ledovou vodu. Ingredience promíchejte.
4. Těsto několikrát promíchejte a přeneste na kousek plastového obalu.
5. Na těsto přidejte další kousek igelitu. Na plastový obal těsto několikrát rozválíme válečkem, až z něj bude malý, silný kruh.
6. Těsto zabalte do igelitu a uložte alespoň na 2 hodiny do lednice.
7. Na válcovanou plochu položte velký kus pergamenového papíru. Těsto položte na pergamenový papír a těsto vyválejte do velkého kruhu (asi o 2 palce většího než je průměr koláčové formy).
8. Přeneste pergamenový papír a těsto na velký list cookie se stranami. Odložte na chvíli stranou.

Pro galette

1. Zahřejte troubu na 400 stupňů F.
2. Do malé misky přidejte sýr ricotta, vejce, citronovou šťávu a cukr. Míchejte dohromady, dokud nejsou všechny přísady zapracovány.
3. Směs sýra ricotta rozprostřete doprostřed koláčového těsta a ven asi 2-1/2 palce od okrajů těsta na koláč.
4. Směs ricotty nalijte na borůvky a dollops z citronového tvarohu.
5. Sklopte okraje koláčového těsta (bez jakékoli náplně) směrem ke středu galetky, aby se kolem vnějšího okraje vytvořil „kruh“ pečiva.
6. V malé misce rozšlehejte vejce a vodu, aby se vejce umylo.
7. Vejce omyjte kolem „kruhu“ pečiva.
8. Pečeme, dokud kůrka nezačne světle zlatavě hnědnout (asi 40 - 45 minut). Je v pořádku, když šťáva z borůvek prosakuje z kůry na pečící papír.
9. Podávejte teplé přelité malými kuličkami citronového tvarohu, šlehačkou a citronovou kůrou.

Další recepty z galette

Bezlepková galetka jablečného koláče
Zeleninová galette na podzim
Galette na jihozápadní snídani