Jsou prázdniny a to znamená hrudník a latkes. Ale toto jídlo není jen na prosinec; je vynikající za každého chladného podzimu nebo zimní noci.
Někdy není nic lepšího než maso a brambory za chladné, deštivé noci. A i když se tento pokrm vaří trochu déle, na výsledek se vyplatí počkat. Maso je křehké a dijonské/cibulové tření nejenže dodá masu výborný nádech, ale také skvělou omáčku, kterou můžete vy nebo vaši hosté poté pokapat hrudí a bramborami.
Hrudník
- 1 3 lb hrudník
- 2 lžíce mouky
- 1 lžička košer soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 balíček Liptonovy cibulové polévky
- 3 lžíce dijonské hořčice
- 2 šálky kuřecího vývaru
- 1 šálek suchého vína Marsala
- 6 - 10 prstových brambor
- 12 mrkví
Odeberte tuk z hrudníku. Nalijte mouku, sůl a pepř do sáčku na zip. Přidejte hrudník, sáček uzavřete a protřepejte, hrudník zasypejte moukou, solí a pepřem. Vyjměte hrudník ze sáčku a obě strany hrudníku opečte na pánvi na středním plameni, asi minutu na každou stranu. Liptonovu cibulovou polévku a dijonskou hořčici smíchejte dohromady v misce a rozetřete po celé hrudi. Do pánve nalijte kuřecí vývar a víno Marsala a trochu promíchejte. Hrudek vložte do vývaru, zakryjte a vařte 3 hodiny na mírném ohni. Po dvou hodinách přidejte na pánev brambory a mrkev a pokračujte ve vaření. Nakrájejte hrudník a podávejte horké, pokapejte část omáčky z pánve na maso.
