Toto lahodné máslo ozvláštní i ten nejjednodušší chléb nebo rohlík. Vyzkoušejte toast, sušenky, palačinky, francouzský toast, vafle nebo chlebový pudink. Obzvláště krásné je to s banánovým chlebem a svátečním chlebem, jako je například Stollen.
Ingredience
- 3 oz. hořkosladké (nejméně 70 procent kakaa) čokoláda, sekaný*
- 1 šálek (2 tyčinky) slaného másla, mírně vychlazeného
- 2 lžíce neslazený kakaový prášek
- 2 lžíce oranžový kůra, jemně strouhaná
- 2 lžíce cukrářský cukr
- Volitelně: 1/2 šálku pražených a solených pistáciových ořechů, nakrájených na poloviny a čtvrtiny **
Pokyny
1. Rozpusťte čokoládu v misce vhodné pro mikrovlnné trouby na nízké úrovni v minutových intervalech a míchejte, dokud se nerozpustí a nebude hladká. Nebo pomocí dvojitého kotle vložte čokoládu do horní mísy a často míchejte, dokud se nerozpustí, přičemž dávejte pozor, aby se ve spodní části nebo po stranách nepřehřála. Rozpuštěnou čokoládu nechte dostatečně vychladnout na dotek.
2. Vychladlé máslo dejte do středně velké mísy a pomocí elektrického mixéru (vybaveného lopatkou) nebo vařečky šlehejte, dokud nebude světlé a nadýchané. Oškrábejte po stranách.
* Toto je místo, kde můžete použít nejkvalitnější čokoládu, jakou najdete, nejlépe takovou, která obsahuje 70% až 85% kakaa.
** Pečené a solené pistácie dodávají vítaný kontrast textury. Většina obchodů je prodává již bez skořápky. Můžete také použít jiný opečený ořech nebo vůbec žádné ořechy.
Tento recept poskytuje společnost Wisconsin Dairy
