Už vás nebaví těžké těstoviny? Tento talíř těstovin vám udělá radost a je plný pikantní šunky, oliv a spousty sušených rajčat.
Během týdne je spěch kolem mého domu na večeři docela scéna. Někdy tlačí 20 hodin a večeře právě začíná. Toto těstovinové jídlo je jedním z těch rychle se vařících pokrmů, po kterých toužím, když mám hlad na vaření. Moje babička toto jídlo vždycky šlehala a vždy ho podávala s malou miskou oliv navíc. Je to úplně stejný způsob, jakým to dělám. Vždy je prostor pro další olivy, nemám pravdu?
Pikantní těstoviny s šunkou, olivami a sušenými rajčaty
Mírně upraveno z Struny Tartine a Zástěra
Slouží 4
Složení:
- 1 lžíce košer soli
- 1 libra tenkých špaget
- 3 lžíce másla olivového oleje
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 malá šalotka, mletá
- 1 šálek vypeckovaných černých oliv
- 1/3 šálku sušených rajčat
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 3 lžíce nesoleného másla
- Parmezán, podle chuti
- 1/4 libry nakrájené značkové šunky z kančí hlavy (nalezeno v lahůdkách)
Pokyny:
- Přiveďte velký hrnec vody k varu, přidejte košer sůl a těstoviny. Vařte do al dente podle pokynů v krabici. Jakmile jsou těstoviny uvařené, slijte je a promíchejte s kapkou olivového oleje, aby se těstoviny nelepily. Odložte, zatímco připravujete omáčku.
- Do velké vysokostranné pánve na střední teplotu přidejte olivový olej. Přidejte česnek a šalotku. Vařte, dokud vůně a šalotka nezačnou být průsvitné. Dávejte pozor, abyste česnek nepřipálili.
- Přidejte olivy a rajčata, duste asi 1 minutu.
- Zalijeme bílým vínem, dusíme asi 3 minuty.
- Přidejte máslo a nechte rozpustit. Promíchejte a spojte a vhoďte těstoviny.
- Přidejte těstoviny do velké mísy, posypte parmazánem a přidejte plátky šunky Cappy.
- Podáváme horké se stranou oliv.
POZNÁMKA
Šunka použitá v tomto receptu je obalena horkým italským kořením. Pokud tento výrobek nemůžete najít, nahraďte nakrájenou šunku a při vaření šalotky přidejte vločky červeného pepře. Tím zajistíte, že se vaše jídlo trochu nakopne.
Další recepty na těstoviny
Kastrol na těstoviny kuřecí kordon bleu
Pikantní párkové těstoviny na jedné pánvi
Taco plněné mušle
