4. Dikobraz masové kuličky recept
Rozhodnutí o jídle, které mi nejvíce připomíná mámu, je snadné, protože na výběr je jen hrstka. Ne proto, že by uvízla ve vyjetých kolejích a vyráběla stejné recepty týden co týden, ale protože moje matka nebyla kuchařkou rodiny... Ten úkol padl na mého otce. Takže když byla máma v kuchyni, věděl jsi, že se můžeš spolehnout, že některá jídla vyjdou. A pokrm, který jsem si z celého srdce přál, byli dikobrazi-super jednoduché masové kuličky s vystrčenou rýží, uvařené v super jednoduché omáčce.
Dodnes mě vůně klasické Campbellovy kondenzované rajčatové polévky okamžitě přenáší zpět v čase. Co je to za to jednoduché jídlo, pro které jsem tak tvrdě propadl? Přísady jsou minimální, žádná z nich není fantastická a na tomto pokrmu není nic mimořádného. Až na to, že to zvládla moje máma, což je rozdíl.
Dokonce i nyní, o 25 let později, i když jsem v pokušení změnit všechny recepty, na které narazím, dělám tento jako napsaný. A za své peníze každý den převezmu verzi mé matky. Protože nechutná lépe, když je vyrobena mámou, bez ohledu na to, kolik je vám let?
Slouží 4
Složení:
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1/4 šálku bílé rýže, nevařené
- 1 vejce, lehce rozšlehané
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1/4 šálku najemno nakrájené žluté cibule
- 1/2 lžičky kosherové soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1 (10-3/4-unce) může kondenzovaná rajčatová polévka
- 1/2 šálku vody
- 1 lžička worcesterské omáčky
- Oholený parmezán
- Nakrájenou čerstvou bazalku nebo petrželku
Pokyny:
- Ve velké míse smíchejte hovězí maso, rýži, vejce, petržel, cibuli, sůl, pepř a 1/4 polévky.
- Vytvarujte přibližně 18 malých kuliček a vložte je do velké pánve s víkem.
- V malé misce smíchejte zbývající polévku, vodu a worcesterskou omáčku. Nalijte masové kuličky na pánvi.
- Směs přivedeme k varu a poté stáhneme na mírném plameni. Pánev zakryjte a vařte 35 až 40 minut, dokud není rýže zcela uvařená, a občas pánev protřepejte, aby se karbanátky potřily omáčkou.
- Podávejte s omáčkou přes rýži nebo špagety, nebo si ji klidně vychutnejte. Podle potřeby ozdobte parmazánem a čerstvými bylinkami.
