Tato polévka není nic jiného než nevýrazná, s přidaným česnekem, cibulí a tymiánem a doplněna krémovou směsí červené papriky. Tato polévka je plná a potěší v teplých letních měsících.
Možná si myslíte, že fazolová polévka je nejlepší pro vydatná zimní jídla, ale já jsem tady, abych vám řekl, že je to příjemné i v létě. Jen chlad - doslova!
Tato polévka je v letní noci velkolepá. Hlavní rozdíl v tomto jídle oproti tomu, co byste mohli podávat v chladnějších měsících, je ten, že jsem před podáním připravil - a poté chladil - tuto polévku. Chutě se krásně spojí v chutné jídlo, které je perfektní, když teploty stoupají. Poleva z pečené červené papriky dodává plnící misce chuť a barvu.
Chlazená polévka z bílých fazolí s krémovou polevou z pečené červené papriky
Tato polévka získává barvu a chuť díky své živé obloze. Když do polévky vmícháte krém z pečené červené papriky, rozetřete se podle chutí a užijete si každou lžíci.
Slouží 4
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 7 minut | Neaktivní čas: 30-40 minut | Celkový čas: 47–57 minut
Složení:
- 1/3 šálku pražené červené papriky
- 3 lžíce čistého řeckého jogurtu
- 1-1/2 lžíce olivového oleje
- 2 (15 uncových plechovek) fazole cannellini, vyčerpané a opláchnuté
- 1/4 hrnku bílé cibule nakrájené na kostičky
- 1/4 šálku celeru nakrájeného na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 lžičky soli, rozdělené
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu, navíc na ozdobu
Pokyny:
- Do kuchyňského robotu přidejte orestovanou červenou papriku a jogurt a mixujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence (v mé se mi líbí pár kousků červené papriky).
- Přidejte 1/4 čajové lžičky soli a promíchejte. Chladíme, dokud nebudeme připraveni sloužit.
- Do velkého hrnce nebo holandské trouby na středním ohni přidejte olivový olej. Když je olej horký, přidejte cibuli a celer a vařte asi 3 minuty. Přidejte česnek a vařte dalších 30 sekund.
- Přidejte zeleninový vývar, fazole, zbývající sůl a černý pepř. Směs přivedeme k varu.
- Přidejte tymián, snižte teplotu a vařte další 3 až 4 minuty.
- Sundejte z plotny a nechte směs dosáhnout pokojové teploty. Použijte buď tyčový mixér, nebo směs přendejte do stojatého mixéru a opatrně rozmixujte do hladka.
- Přendejte do nádoby s víkem a dejte na 30 až 40 minut do chladu vychladit.
- Až budete připraveni podávat, přendejte do jednotlivých misek, ozdobte extra tymiánem a nalijte směs pečené červené papriky na polévku.
Pro spoustu skvělých receptů, jako je ten náš Stránkuji na Facebooku.
Další recepty na vychlazenou polévku
Polévka Gazpacho
Chlazená jahodová polévka
Borůvkové polévkové střílečky s mátovou šlehačkou
