Obdarujte své přátele a rodinu celofánovým sáčkem plným nadýchaných, ochucených domácích výrobků marshmallow je ceněný - a přesto neočekávaný - zážitek. Kdo to už dělá, když marshmallow jsou na začátek tak levné? Dělám. Protože domácí marshmallow jsou jednoduché a chutné - nemluvě o mnohem větší zábavě.
Domácí marshmallow dělají speciální dárky
Marshmallow je o něco více než šlehaný cukr, ale i v těch nejzákladnějších domácích marshmallow je něco extra krémového a dekadentního. Jsou krásně snědené přímo z pytlíku, ale speciální v domácím kakau. Prázdná břidlice základního receptu na marshmallow umožňuje v kuchyni obrovské množství kreativity. Ať už máte jakákoli aromata, stojí za to je vyzkoušet.
Nejlepší zatím je, že marshmallows dělají skvělé dárky pro rodinu, přátele, sousedy, spolupracovníky a pro učitelé vašich dětí-nikdo neodolá okusování čerstvě uvařeného, nadýchaného a sladkého marshmallow.
Dodatky a variace k základním marshmallow:
- Použijte extrakt z máty peprné a při přípravě vtlačte drcené mátové bonbóny do marshmallow.
- Použijte pomerančový nebo kokosový extrakt a hotové nakrájené marshmallow namočte do hořké čokolády.
- Použijte rumový extrakt a při přípravě vtlačte opečený kokos do vršku marshmallow.
- Hotové marshmallow poprášíme kakaovým práškem.
Základní domácí Marshmallow
Vyrábí asi 1-1/2 libry marshmallow
Stojanový mixér je pro tento recept opravdu užitečný, i když funguje s ručním mixérem. A rozhodně potřebujete cukroví teploměr. Přestože proces výroby marshmallow může být trochu lepkavý, čištění není nijak zvlášť náročné - cukr se totiž ve vodě snadno rozpouští.
Složení:
- 3 balíčky neochucené želatiny
- 1 šálek studené vody, rozdělený
- 1-1/2 šálky krystalového cukru
- 1 šálek lehkého kukuřičného sirupu
- 1/4 čajové lžičky soli, nejlépe kosherové soli
- 3/4 lžičky čistého vanilkového extraktu
- 1/4 šálku moučkového cukru
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu
- Nepřilnavý sprej a pergamenový papír
Pokyny:
- Nalijte 1/2 šálku vody do mísy stojanového mixéru a posypte želatinou, aby změkla. Dát stranou.
- Ve velkém hrnci na středním ohni přiveďte zbývající 1/2 šálku vody, cukr, kukuřičný sirup a sůl k mírnému varu. Vložte do pánve teploměr a vařte směs, dokud nedosáhne 240 stupňů F. Ihned jej sundejte z ohně.
- Umístěte šlehací nástavec na stojanový mixér a zapněte mixér na nízké otáčky. Horkou cukrovou směs opatrně a pomalu vlijte do mixéru. Jakmile je veškerá směs horkého cukru uvnitř, zvyšte rychlost mixéru na vysokou hodnotu. Necháme šlehat 12 minut, nebo dokud není směs velmi hustá a bílá a vychladne na vlažnou. Přidejte vanilku a šlehejte další minutu.
- Zatímco směs šlehá, v malé míse prošlehejte moučkový cukr a kukuřičný škrob. Obdélníkový pekáč (9 × 13 palců) s rovnými stranami a rohy vyložte pergamenovým papírem tak, aby část papíru přesahovala okraje. Pánev a papír nastříkejte vrstvou nelepivého spreje, poté nalijte směs kukuřičného škrobu a pohybujte kolem pánve, dokud nebude dobře potažena. Je to podobné jako mouka na dortovou formu. Klepněte na přebytek ven a zpět do malé misky na později. Stříkací sprej nastříkejte na gumovou špachtli.
- Šlehanou směs marshmallow nalijte do připravené pánve, pomocí připravené stěrky ji rovnoměrně rozprostřete. Vrch posypte trochou směsi kukuřičného škrobu. Nechte marshmallow sedět odkrytý 5 až 10 hodin, než se nastaví. Chcete -li marshmallow nakrájet, vyklopte je na prkénko posypané směsí kukuřičného škrobu a poté pomocí kráječe na pizzu nakrájejte na kostky. Kostky stočte do většího množství směsi kukuřičného škrobu a setřete veškerý přebytek.
Pokud jsou uchovávány ve vzduchotěsném obalu, vydrží několik týdnů, ale nikdy jsme je neměli tak dlouho. Řekl bych, že v naší domácnosti mohou trvat maximálně tři dny!
Více lahůdek s marshmallow
5 zábavných marshmallow mňamek pro děti
Žvýkací popcorn kuličky vyrobené z marshmallow
Zmrzlinový koláč S’mores vyrobený z marshmallow
