Recept na meruňkový a mandlový dort s mandlovou moukou
Tento recept je založen na tradičním britském dortu zvaném Victoria Sandwich Cake. Victoria Sandwich Cake je bílý nebo žlutý dort, který se peče na dvou pánvích a poté sevře se šlehačkou a jahodovým džemem. Toto je moje verze pro low-carbers, která se vyrábí z konzervovaných meruněk místo marmelády a mletých mandlí místo mouky. Vyzývám všechny, kteří nemají nízký carber, aby si uvědomili, že to není běžný dort.
Slouží 10
Složení:
- 1 šálek másla, pokojové teploty
- 2 zaoblené polévkové lžíce Splenda
- 5 vajec, pokojové teploty
- 2 šálky mletých mandlí (mandlová mouka)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lžička mandlového extraktu (volitelně)
- 1/2 šálku těžké smetany
- 5 půl meruněk z plechovky meruněk ve vodě
Pokyny:
- Máslo a kulaté pekáče 2 (8 palců) vyložte pečicím papírem. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Máslo, Splendu, vejce, mleté mandle, prášek do pečiva, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a mandlový extrakt smíchejte v kuchyňském robotu dohladka.
- Směs rozdělte mezi 2 pekáče, vyrovnejte vršky a pečte asi 30 minut, dokud nebude uprostřed pevné.
- Vyjměte koláče z trouby a nechte je 5 minut na chladicím stojanu, poté je uvolněte nožem a otočte je na rošty. Sloupněte pečicí papír a nechte je úplně vychladnout.
- Po vychladnutí šlehejte šlehačku, dokud nebude poměrně hustá a „roztíratelná“. Meruňky slijte a nakrájejte na malé kousky, poté je vmíchejte do šlehačky.
- Otočte jeden z koláčů dnem vzhůru a potřete ho krémovou směsí (jako když si namažete kousek chleba). Druhý koláč položte na krém a lehce přitlačte, aby se dorty spojily. Podávejte nakrájené na kostičky.
Recept na borůvkové muffiny z mandlové mouky
Tento recept lze připravit z jakýchkoli čerstvých nebo mražených bobulí a pokud chcete, můžete přidat až 1-1/2 až 2 šálky bobulí. Nejraději mám maliny, i když jsou vynikající i s tradičnějšími borůvkami. Pokud používáte mražené bobule, není třeba je rozmrazovat - ve skutečnosti lépe drží tvar během vaření, pokud je přidáte do směsi ještě zmrazené. Pro obměnu můžete také přidat lžičku skořice.
Výnosy 12
Složení:
- 2 hrnky mandlové mouky
- 3 zaoblené lžíce Splendy
- 1 zaoblená lžička prášku do pečiva
- 4 vejce, pokojové teploty
- 1/2 šálku rozpuštěného másla
- 1/2 šálku těžké smetany
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 šálek borůvek (čerstvých nebo mražených)
Pokyny:
- Máslo a line 12 velkých košíčků na muffiny s vložkami na muffiny. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Ve velké míse smíchejte mandlovou mouku, Splendu a prášek do pečiva. Ve střední míse smíchejte vejce, máslo, smetanu, citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Přidejte mokré přísady k suchým přísadám a míchejte, dokud se jen nespojí (nešlehejte). Nakonec přidejte bobule a krátce je složte.
- Směs rozdělte mezi 12 košíčků na muffiny a pečte 20 až 25 minut, dokud nenakynou, nebudou zlatohnědé a zasazené uprostřed. Nechte v pánvích na chladicím roštu 5 minut a poté muffiny opatrně uvolněte nožem, než se úplně ochladí.
Získejte více informací o recepty na mandlovou mouku a mandlovou moučku.
Původně publikováno v říjnu 2014. Aktualizováno v září 2016.
