Které dítě by nechtělo k snídani sušenku? Tyto snídaňové sušenky z ovesných vloček a hrušek jsou nabité bílkovinami a vlákninou. Neřeknu to dětem, pokud ne!
S zpátky do školy jasně na obzoru (a v některých oblastech dokonce začal!), myslím téměř úplně na jídlo (šok, vím). Ony sdělit které učitele budou mít moje děti. Ony přiřadit školní potřeby, za které jsem zodpovědný (až do posledního ubrousku! Ptám se, co je se všemi tkáněmi?). Diktují, kdy přijdou moje děti (7:45) a kdy odejdou (14:32). Snídaně je na mě.
Jedno z mých tří dětí se nikdy nesetkalo s bezlepkovou snídaní, kterou neměla ráda. Snídaně quinoa? Zaregistrujte ji. Horké bezlepkové ovesné vločky? Víc prosím! Míchaná vejce? Přineste je. Druhý ze tří je téměř stejně příjemný (žádná quinoa, díky). Moje třetí? Provádí mě vyzváněcím tónem snídaně. Ochotně zeleně zapálí vafle a palačinky, ale obávám se, že v nich není dostatek bílkovin. Zadejte tyto zdravé bezlepkové sušenky! Jak je rád dělám, tyto sušenky neobsahují žádný rafinovaný cukr, navíc spoustu vlákniny z ovsa a bílkovin z vajec a jogurtu v řeckém stylu (určitě nepoužívejte běžný čistý jogurt, který je na to příliš mokrý recept). A protože hrušku neloupete, v ovocné slupce je vlákno. A říká se jim „sušenky“. Prodáno!
Recept na zdravé bezlepkové snídaně
Poskytuje 18 cookies
Složení:
- 2-1/4 šálky univerzální bezlepkové mouky (použijte svou oblíbenou nebo moji směs: 1-1/4 šálky superjemné hnědá nebo bílá rýžová mouka plus 10 lžic tapiokové mouky/škrobu plus 5-1/2 lžíce brambor škrob)
- 1 lžička xanthanové gumy (vynechejte, pokud ji vaše směs již obsahuje)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky kosherové soli
- 3 lžičky mleté skořice
- 1/2 šálku granulovaného kokosového palmového cukru (může nahradit stejné množství krystalového cukru)
- 1-1/2 šálky certifikovaného bezlepkového staromódního válcovaného ovsa
- 2 středně velké hrušky, zbavené jader a nakrájené na 1/4palcové kostky (nejlépe fungují odrůdy Anjou nebo Bartlett)
- 2 lžíce medu
- 5 polévkových lžic panenského kokosového oleje, rozpuštěného a vychladlého (může nahradit stejné množství nesoleného másla)
- 1/2 šálku obyčejného řeckého jogurtu při pokojové teplotě
- 2 vejce při pokojové teplotě, rozšlehaná
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Plech s okrajem vyložte neběleným pergamenovým papírem a dejte stranou.
- Do velké mísy dejte směs mouky, xantanovou gumu, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici a cukr, prošlehejte suché přísady, aby se dobře spojily. Přidejte oves a promíchejte, aby se spojily. Hrušku nakrájenou na kostičky dejte do samostatné malé misky a promíchejte s 1 polévkovou lžící rozšlehaných suchých přísad. Odložte hrušky stranou.
- Do velké mísy suchých surovin přidejte med, kokosový olej, jogurt, vejce a vanilku a promíchejte. Těsto se začne spojovat a bude husté. Přidejte na kostičky nakrájené hrušky plus vyhrazené suché přísady a míchejte, dokud nejsou hrušky rovnoměrně rozloženy v těstě na sušenky.
- Těsto na sušenky položte na připravený plech na hromádky, asi 3 polévkové lžíce, asi 1 palec od sebe. Mokrými prsty přitlačte a vyhlaďte hromádky těsta na disky vysoké asi 1/2 palce.
- Umístěte plech na pečení doprostřed předehřáté trouby a pečte jednou otáčením, dokud nebudou sušenky nafouklé a nahoře lehce zlatohnědé a po okrajích trochu tmavší (17 až 20 minut).
- Vyjměte sušenky z trouby a nechte je alespoň 10 minut vychladnout na plechu nebo dokud neztuhnou, než je přenesete na mřížku, aby úplně vychladly.
Více bezlepkových receptů
Bezlepkové jahodové koláčky
Bezlepkový čokoládový tres leches dort
Bezlepkové muffiny z čedarové zakysané smetany
