5
Loukoumades (výrazný loo-koo-MAH-thez)
Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku
Velikost porce 20
Na tuto středomořskou pochoutku budete potřebovat teplo, ale jak jsem slíbil, trouba zůstane nedotčená.
Složení:
Sirup:
- 3 hrnky cukru
- 2 šálky vody
- 1 lžička citronové šťávy
Pokyny:
- Suroviny přivedeme k varu po dobu 10 minut nebo dokud nedosáhneme požadované tloušťky. Sirup nechte vychladnout.
Loukoumades:
- 1 brambor
- 3-1/2 šálky studené vody
- 1/2 šálku teplé vody
- 2 lžíce suchého aktivního droždí
- 1 lžička cukru
- 4 šálky univerzální mouky
- Rostlinný olej
- Skořicový prášek a/nebo drcené pistácie (na ozdobu)
Pokyny:
- Brambory uvařte ve 3-1/2 šálcích vody. Jakmile změknou, rozdrťte brambory ve zbývající vodě.
- Přidejte droždí a cukr do 1/2 šálku teplé vody a nechte kynout (přibližně 5 minut). Přidejte to do směsi brambor.
- Vmíchejte mouku. Těsto přikryjte igelitem a dejte na půl hodiny stranou.
- V hluboké pánvi přiveďte k varu 3 palce rostlinného oleje. Směs nakapejte po lžících najednou do oleje. Těsto nechte probublávat a plavat a dále otáčejte každým kouskem, dokud lehce nezhnědne.
- Položte kousky na papírový ručník, aby absorboval část oleje. Na talíři důkladně obalte kousky v sirupu a loukoumady nalijte skořicí nebo drcenými pistáciemi (nebo obojí!).
Více veganských receptů
Veganské předkrmy
Alternativy pro experimentující vegany
Zdravé veganské čokoládové sušenky z ovesných vloček
