Pokud jste závislí na té populární pálivé chilli omáčce s kohoutem na lahvi, zamilujete si tuto sladkou a pikantní domácí verzi.
Související příběh. Jablečno-rebarborový koláč je moderní zápletka na klasickém receptu
Přesuňte se, Sriracho!
Pokud jste závislí na té populární pálivé chilli omáčce s kohoutem na lahvi, zamilujete si tuto sladkou a pikantní domácí verzi.
Lžíci této domácí chilli omáčky na ryby, kuře, míchaná vejce a další. Myslíme si, že chutná skvěle téměř ke všemu!
Recept na domácí chilli omáčku
Převzato z Barma: Rivers of Flavour
Získá asi 2 šálky
Složení:
- 1 šálek balené sušené červené chilli papričky
- 3/4 šálku vody
- 1/4 šálku nahrubo nasekaného česneku
- 1/4 šálku rybí omáčky
- 1/4 šálku cukru
- 3/4 šálku rýžového octa
Pokyny:
- Z chilli papriček odstřihněte stopky. Papriky podélně rozkrojte na polovinu. Odstraňte a zlikvidujte většinu semen. (Uchování více semen bude mít za následek pikantnější omáčku.)
- Chilli papričky, vodu a česnek smíchejte v menším hrnci a nechte 5 minut odležet. Nastavíme na středně vysokou teplotu a směs přivedeme k varu. Snižte teplotu a nechte směs 5 minut vařit.
- Směs nechte mírně vychladnout a poté přeneste do mixéru nebo kuchyňského robotu. Do chilli směsi přidejte rybí omáčku a cukr. Postupujte, zastavte, abyste v případě potřeby seškrábli po stranách, dokud se chilli papričky nerozpadnou na velmi malé kousky. Přidejte ocet a puls, aby se spojily. Přendejte do skleněné nádoby a dejte do chladu.
POZNÁMKA
Omáčka se zpočátku bude zdát trochu vodnatá, ale v chladničce mírně zhoustne.
Více denní chuti
Vietnamské vepřové karbanátky v salátových šálcích
Barmský krevetový a okurkový salát
Vietnamské karamelizované pikantní kuře
