Každý, kdo vaří, zná ten pocit - příjezd domů
jen aby zjistil, že maso k večeři je stále v mrazáku.
"Než dojdete na rychlé občerstvení nebo si objednáte pizzu, pamatujte, že máte několik způsobů, jak rozmrazit." maso bezpečně, “řekla Kathy Walsten, vychovatelka výživy z Kansas State University Research a Rozšíření.
Rozmrazování masa na pultu nebo v umyvadle není jednou z těchto metod, dodala. Místo toho jsou bezpečné přístupy:
- V mikrovlnné troubě s masem v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby zachytit šťávy, které by mohly při rozmrazování uniknout.
"Ihned po rozmrazení musíte maso úplně rozmrazit v mikrovlnné troubě," varoval Walsten. "Rozmrazování masa v mikrovlnné troubě spustí proces vaření, ale nevaří maso dostatečně dlouho, aby zničilo bakterie." Nedržte proto maso na pozdější vaření. “
- Ve vzduchotěsném vaku ponořeném do studené vody.
"Studenou vodu musíte měnit přibližně každých 30 minut, aby se maso i nadále bezpečně odmrazovalo," řekl odborník na výživu. "Doba, kterou maso potřebuje k rozmrazení, závisí na jeho velikosti." Balení masa o hmotnosti 1 libry může trvat jednu hodinu nebo méně, zatímco kus o hmotnosti 3 až 4 libry může na rozmrazování trvat až tři hodiny. “
- V chladničce na talíři nebo misce, která může zachytit šťávy, jak maso taje. Syrové maso ani jeho šťávy by nikdy neměly přijít do styku s jinými potravinami v chladničce.
"Doba potřebná k rozmrazení masa opět závisí na velikosti zmrazeného kusu." Mleté maso, maso na kostky a steaky se mohou rozmrazit za jeden den, “řekl Walsten. "Větší kousky, jako jsou pečeně." rozmrazování v chladničce může trvat až dva dny. “
