Bezlepkový pátek: Citronový koláč s domácí krustou z grahamové sušenky-SheKnows

Takový domácí koláč (a kůrka) rozzáří váš den chutí i barvou. Tento koláč nabízí klasickou kombinaci citronové náplně, nadýchané pusinky a kůrky grahamové krekry.

Související příběh. Bezlepkový bochník citronového máku Giada De Laurentiis je zářivá a chutná pochoutka po všech prázdninách

Pokud potřebujete dezert, který může přejít z elegantního prostředí na neformální piknikový stůl, tento bezlepkový recept na koláč z citronových pusinek s krustou grahamové krekry se hodí. Zamilujete si kombinaci chutí a zářivých barev, které přináší.

Co může být lepšího, než spárovat koláč z citronových pusinek s domácí krustou grahamového krakování? Říkám, nic moc. Koláčová náplň je sladká, ale koláčová, a pusinky naskládané vysoko dělají pěknou zálivku.

Citronový koláč s pusinkou a krustou z grahamové krekry

Citronový koláč s pusinkami nabízí báječný dezert, který je ideální na jaro. Kůra grahamové krekry je dokonalým partnerem tohoto sladkého a šťavnatého koláče a nadýchané pusinky.

Slouží 6-8

Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 35 minut | Neaktivní čas: 1 hodina | Celkový čas: 1 hodina 55 minut

Složení:

Pro kůru

• 1-1/2 šálky hnědé rýžové mouky
• 1/2 šálku kukuřičného škrobu
• 1/3 šálku hnědého cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice
• 5 lžic studeného másla, na kostky
• 6 lžic mléka
• 3 lžíce medu
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice

Na náplň

• 2 citrony, šťávy, 1 šťáva
• 3 žloutky (bílky si rezervujte na pusinky)
• 1-1/2 šálky cukru
• 1/3 šálku kukuřičného škrobu
• 1-1/2 šálky vody
• 2 lžíce másla

Na pusinky

• 3 bílky
• 4 lžíce cukru
• 1/4 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu

Pokyny:

Pro kůru

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Formu na koláč lehce nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření a dejte ji stranou.
2. Ve velké míse smíchejte hnědou rýžovou mouku, kukuřičný škrob, hnědý cukr, prášek do pečiva, sůl a skořici.
3. Do směsi přidejte na kostky nakrájené máslo. Pomocí vykrajovátka vmíchejte máslo, dokud nebude směs hrubá.
4. Ze suchých surovin vytvořte důlek a do směsi přidejte mléko a med. Smíchejte dohromady a vytvořte těsto.
5. Těsto dejte do mísy a asi na 10 minut do lednice.
6. Přeneste těsto do koláčové formy a prsty ho zatlačte dolů do pánve a nahoru po stranách. Vidličkou propíchejte dno těsta všude kolem.
7. Pečeme 15 až 20 minut, nebo dokud nezhnědnou. Před přidáním náplně položte koláčovou formu na mřížku, aby vychladla.

Na náplň

1. V malé misce rozšlehejte žloutky.
2. Do středně velkého hrnce na středně vysokou teplotu přidejte cukr a kukuřičný škrob. Vodu přidávejte po troškách.
3. Neustále šlehejte, dokud směs nezačne houstnout a vařit, poté asi minutu povařte.
4. Přeneste 1/2 směsi na žloutky, abyste je temperovali, a minutu míchejte. Lžící tuto směs nalijte zpět do pánve, několik minut povařte a poté pánev stáhněte z ohně.
5. Do náplně přidejte citronovou šťávu, citronovou kůru a máslo a dobře promíchejte.
6. Zatímco je náplň horká a hustá, po lžičkách ji vložte do vychladlé kůrky.

Na pusinky

1. Do středně velké mísy přidejte bílky a šlehejte ručním mixérem, dokud nebudou pěny.
2. Během míchání přidávejte po troškách cukr k bílkům.
3. Pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří hladké tuhé vrcholy.
4. Za míchání přidejte vanilkový extrakt do pusinky.
5. Lžící pusinky rovnoměrně naneste na náplň koláče, až k okrajům koláče.
6. Koláč pečte asi 10 minut nebo dokud pusinky nezačne jen mírně hnědnout.
7. Nechte koláč vychladnout, poté dejte do lednice vychladit a podávejte.

Další recepty na bezlepkové dezerty

Čokoládové sušenky
Dýně-chai muffiny s vanilkovou polevou a mandlemi obalenými javorem
Borůvkovo-kokosové tyčinky