V USA nám nic nepřipomíná Den svatého Patrika a Irům více než hovězí maso z konzervy.
Ale pravda za tímto nádherně růžovým sušeným masem, které si právě teď užívá něco renesančního, vás možná překvapí.
1. S kukuřicí to nemá nic společného
Když jsem byl malý, říkal jsem si, že v hovězím masu musí být kukuřice, ale není tomu tak. Kukuřice, což znamená obilí ve staré angličtině, odkazuje na velká zrna kamenné soli používané k úpravě masa (a je také původem našeho názvu pro kukuřici, žlutou zeleninu).
Více:Sladká Guinnessova omáčka dává bangery a kaše přes vrchol
2. Není to přirozeně růžové
Pokud vaříte hovězí maso z konzervy, aniž byste ho nejprve rozdrobili v roztoku obsahující dusitan sodný (růžová kamenná sůl), bude šedá (a postrádá některou výraznou chuť, kterou spojujeme s hovězím masem). Hovězí maso se šedým masem, nasolené v pravidelném kosheru nebo kamenné soli, bude stačit (nebo pokud si dáváte pozor na dusitany), ale pokud toužíte po opravdové nabídce, dusitan sodný je tou správnou cestou.
Více:Taquitos z hovězího masa je nejlepší způsob, jak sníst zbytky dne svatého Paddyho
3. V Irsku to není tak populární
Maso z konzervy se v Irsku vyrábí už stovky let, ale samotní Irové ho pravidelně nejedli. V Irsku se krávy používaly hlavně k produkci mléka a k práci v terénu. Britové však měli chuť na hovězí maso, a protože poptávka po hovězím masu rostla, outsourcovali chov dobytka do Irska. Irové chovali hovězí maso, proměnilo to v hovězí maso (který byl kvůli soli netrvanlivý), poté jej exportoval do Britů a později do Ameriky.
V Irsku bylo a je vepřové maso nejoblíbenějším masem. Hovězí maso bylo lahůdkou a příliš drahé na to, aby ho lidé mohli pravidelně jíst. Když ale irští imigranti přišli do USA, opak byl pravdou. Zde byly vepřové klouby, na které byli Irové zvyklí konzumovat, mnohem dražší nebo nebyly k dispozici ve stejných kusech. Hovězí hovězí hrudí bylo mnohem dostupnější a mělo podobnou masovou, slanou chuť jako vepřové maso doma. Brzy se stal irsko-americkým oblíbencem, který se v naší zemi těší dodnes.
V Irsku by bylo tradičnějším jídlem ke dni sv. Patrika jehněčí nebo slanina.
4. Má prezidentskou minulost
Abe Lincoln nechal na své inaugurační večeři, která se konala v březnu, naservírované hovězí maso, zelí a brambory. Tehdy se konzervované maso, jako hovězí maso z konzervy, přes zimu solilo a solilo, pak se jedlo na jaře. Netušil Honest Abe, že jeho jídlo, které si vyberete, se stane tak populárním během následujících zhruba 150 let!
Více:Pochoutky se sýrovou chutí ve vašich oblíbených příchutích na Den svatého Patrika
Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže.
