Lahodně výživný letní citrusový salát z quinoa - SheKnows

Sladká bio řepa, šťavnaté citrusové příchutě a vařená quinoa se hromadí vysoko na čerstvé zeleni v tomto superzdravém, přírodním veganském salátu.

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Řepa je nejen super výživná, ale také velmi chutná. Řepu při nakupování v oddělení produkce často přehlížíme jednoduše proto, že mohou být trochu zastrašující nebo protože lidé nevědí, jak je připravit. Přestože jsem v tomto receptu řepu opékala, dají se použít syrové do všeho od smoothies až po čerstvé lisované šťávy do salátů, nebo je lze pražit, aby vynikla jejich přesladká a zemitá příchuť.

Tip: Pokud používáte červenou odrůdu, doporučil bych při manipulaci s nimi, zejména při pražení, nosit jednorázové rukavice, kvůli velmi živé šťávě, kterou produkují. Plechovka a bude obarvit vaše ruce a oblečení.

Letní salát z citrusové řepy s receptem na quinoa

Slouží 4

Složení:

Na salát

• 4 organické, středně velké řepy, omyté (jakékoli odrůdy nebo barvy)
click fraud protection
• 2 lžíce ořechového nebo extra panenského olivového oleje
• 1 šálek vařené quinoa
• 4 šálky čerstvé, organické zeleniny
• 1/4 šálku rozinek
• 1/4 šálku nasekaných vlašských ořechů
• 1/4 šálku rozdrobeného veganského sýra feta

Na dresink na citrusy

• 1 velký pomeranč, odšťavněný
• 1/4 šálku tahini
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce šampaňského nebo jablečného octa
• 1 lžička medu nebo agáve
• Sůl a pepř na dochucení

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Řepu nakrájejte na kostičky nebo jiný požadovaný tvar a vložte je do malé zapékací mísy. Vršky vlašského ořechu pokapejte a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.
2. Řepu pečeme v troubě odkrytou 30 minut nebo dokud nezměkne.
3. Vyjměte řepu z trouby a nechte ji vychladnout.
4. Do mixéru přidejte všechny přísady na dresink. Míchejte na vysokou teplotu, dokud není směs hladká a krémová.
5. Do velké mísy přidejte opečenou řepu, čerstvou zeleninu, vařenou quinou, rozinky a vlašské ořechy.
6. Zalijte zálivkou salát a dobře promíchejte. Rozdělte na 4 salátové talíře a ozdobte čerstvým rozdrobeným sýrem feta. Ihned podávejte.

Více receptů z řepy

Crostini z pečené řepy a kozího sýra
Sladká řepná pizza
Řepný hummus