Hledáte jednoduché jídlo, které je ideální pouze pro dvě osoby? Toto chutné jídlo enchilada je skvělé pro pár a nezanechá vám zbytky dnů.
Související příběh. Rachael Ray právě sdílí jednoduchou balzamikovou kuřecí marinádu, která zcela nahrazuje naši BBQ omáčku
Když jste jen dva, není třeba vyrábět dostatek jídla, které by uživilo čtyřčlennou rodinu. Pokud vás nebaví jíst zbytky, je jídla příliš mnoho. Tento recept vám poskytne správné množství jídla pro dva hladové dospělé. Strouhané kuře, avokádo, koriandr a sýr - co nemilovat?
Kuře a avokádo enchiladas pro dva
Mírně upraveno z Vaření ve skříni
Slouží 2
Složení:
- 1/2 hrnku kuřecího vývaru
- 1/2 šálku zelené salsy na bázi jalapeña (pro méně pikantní verzi použijte salsa verde)
- 1/4 šálku zakysané smetany
- 1 avokádo, odstraněná pecka a dužina nabral z ulity
- 1 stroužek česneku
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 lžičky chilli papričky chipotle
- 1/3 šálku koriandru
- 1/4 limetky, šťávy
- 2 šálky kuřecího masa, vařené a drcené
- 2 zelené cibule, nasekané
- 2 šálky strouhaného mexického směsného sýra, rozdělené
- 4 (8 palců) moučné tortilly
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F a odložte stranou kastrol o rozměrech 9 x 9 palců.
- Do mixéru přidejte kuřecí vývar, salsu, zakysanou smetanu, avokádo, česnek, kmín, chilli prášek, koriandr a limetkovou šťávu. Rozmixujte do hladka.
- Do středně velké mísy přidejte nastrouhané kuře, zelenou cibuli a 1 šálek strouhaného sýra.
- Nalijte polovinu omáčky do kuřecí směsi. Promíchejte a spojte.
- Nalijte polovinu zbývající omáčky na dno kastrolu o rozměrech 9 x 9 palců.
- Rozložte si moučné tortilly a každou moučnou tortillu naplňte stejným množstvím kuřecí směsi. Srolujte a vložte švem dolů do misky.
- Na enchilady nalijte zbývající omáčku a posypte zbylým strouhaným sýrem.
- Pečte 20 minut, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nebude bublat.
- Podle potřeby posypte trochou nasekaného koriandru.
Další recepty na enchilada
Turecký recept na enchilada
3 kreativní recepty enchilada
Recept na enchilada z černých fazolí a sladkých brambor
