Nic neříká večeři jako vydatné chutné jídlo s mexickým jídlem. Místo toho, abyste svou rodinu vzali do místní mexické restaurace (nebo si vydýchněte, projedete mexické rychlé občerstvení), nechte svou rodinu sedět doma u tohoto plnícího mexického jídla. Tyto Mexické recepty jsou rychle opravitelné, zdravé a lahodně vhodné pro rodinu.
Tortilla polévka recept
Lehký a chutný způsob, jak začít s mexickým jídlem. Opékání celých koření a jejich následné mletí dodá hloubku chuti, kterou již mleté koření nedokáže dodat.
Slouží 4-6
Složení:
- 1 lžička celého kmínu
- 1 lžička celých semen koriandru
- 1 kukuřičná tortilla, nakrájená na zápalky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku, mletý
- Pinch cayenne
- 1 šálek rajčat nakrájených na kostičky
- Šťáva a kůra z limetky
- 5 šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 3/4 šálku rozdrobeného kozího sýra
- Čerstvé lístky koriandru
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Na plech položte kmín, koriandr a proužky tortilly. Pečte v troubě 4 až 5 minut nebo dokud koření nevoní a nepečou se tortillové proužky. Vyjmeme a dáme stranou vychladnout.
- Kmín a semínka koriandru rozemeleme na mlýnku a odstavíme. Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni a cibuli za častého míchání vařte 5 minut. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte mletý kmín a koriandr, kajen, rajčata, limetkovou kůru a šťávu a vývar. Přivést k varu. Snižte teplotu a vařte 10 minut. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem.
- Naběračku nalijte do misek a ozdobte proužky tortilly, kozím sýrem a koriandrem. Podávejte horké.
Recept na kuřecí chimichangas
Dopřejte své rodině čerstvý zážitek z těžké, obvykle smažené chimichangy. Toto pikantní balení plné pikulárního kuřete políbeného citrusem je zdravější a snadnější než smažení.
Slouží 4
Složení:
- 1/4 šálku olivového oleje, rozdělené
- Kůra a šťáva z 1 malého pomeranče
- Kůra a šťáva z 1 citronu
- Kůra a šťáva z 1 limetky
- 1/4 šálku nakrájeného čerstvého koriandru
- Velkorysá špetka soli
- 1 lžička chilli prášek
- 1 libra vykostěných kuřecích prsou bez kůže, nakrájená na kostičky
- 1 (15 uncí) může pinto fazole, opláchnuté
- 8 listů fyllo těsta
- 1 cibule, rozpůlená, na tenké plátky
- 2 červené papriky, rozpůlené, naočkované, na tenké plátky
- Čerstvě mletý černý pepř
- Guacamole
- Zakysaná smetana
- Strouhaný sýr
Pokyny:
- Ve velké míse smíchejte 2 lžíce olivového oleje, všechny citrusové kůry a šťávy, koriandr, sůl a chilli prášek. Přidejte kuřecí prsa, pevně přikryjte a dejte přes noc do chladu.
- Když jste připraveni vařit, předehřejte troubu na 350 stupňů F. a nastříkejte plech na pečení sprejem na vaření. Zahřejte 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Odstraňte kuře z marinády a marinádu zlikvidujte. Vařte kuře za častého míchání, dokud nebude propečené. Přidejte kuře na fazole a za stálého míchání vařte 1 až 2 minuty. Pokud pánev vyschne, přidejte 1 až 2 lžíce vody. Odstraňte z tepla a dejte stranou vychladnout.
- Rozbalte phyllo a položte jeden list na rovný povrch. Postříkejte sprejem na vaření a navrch dejte druhý list fylo. Nastříkejte sprejem na vaření a jednu čtvrtinu kuřecí směsi rozetřete na phyllo a kolem okrajů nechte ohraničení. Srolujte burrito a položte na připravený plech sešitou stranou dolů. Opakujte se zbývajícím phylem a plněním. Pečte 20 minut nebo dokud phyllo nebude křupavé a zlaté.
- Mezitím ve velké pánvi rozehřejte zbývající 1 polévkovou lžíci olivového oleje na středně vysokém jídle a za častého míchání vařte cibuli a papriky, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou. Dochutíme solí a černým pepřem.
- Chcete -li sloužit, rozdělte zeleninu na čtyři talíře. Chimichangy rozkrojte na polovinu a na každou postel zeleniny položte dvě poloviny. Ozdobte guacamole, zakysanou smetanou a sýrem.
Recept na mexický rýžový nákyp
Namísto podávání rýže jako přílohy k večeři podávejte slazenou rýži jako dezert. Tento rýžový pudink s kořeněnou skořicí dodá vašemu jídlu lahodný konec. Udělejte si extra a ohřejte si to jako snídani později v týdnu.
Slouží 4
Složení:
- 3/4 šálku dlouhozrnné bílé rýže
- 1-1/2 šálky vody
- Špetka soli
- 2 tyčinky skořice
- 4 šálky plnotučného mléka
- 1/4 šálku krystalového cukru
- 2 lžíce baleného hnědého cukru
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 1/2 šálku rozinek
- Mletá skořice na poprášení
Pokyny:
- Rýži, vodu, sůl a skořicové tyčinky přiveďte k varu na středně vysokém ohni ve velké pánvi. Snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a duste 15 minut.
- Zvyšte teplotu na střední teplotu a vmíchejte mléko a cukry a nepřikryté vařte 30 až 40 minut za stálého míchání, dokud rýže nezměkne a směs nezhoustne.
- Sejměte pudink z ohně, vmíchejte vanilku a rozinky a vyjměte tyčinky skořice. Naběračku nalijte do dezertních misek a zaprašte skořicí. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Další mexické recepty, které si vaše rodina zamiluje
Recept na steaky v mexickém stylu
Tacos z krevet Herradura
Tacos z černých fazolí
Tamale koláč
Kuřecí fajitas
Pečené tortilla chipsy
Španělská rýže a fazole
Kuřecí enchiladas
Domácí tortilly
Salsa recepty
