Rizoto z citronu a pomeranče s kalamáry a cuketou - SheKnows

Přidání náznaků citrónu, pomerančů a máty dodá vašemu rizotu osvěžující a slunečnou chuť.

Rizoto je jako těstoviny. Můžete je vařit s jakýmikoli přísadami, které chcete přidat. Míchání citrusového ovoce a máty s kalamáry dává tomuto lahodnému pokrmu silný nádech svěžesti a letního pocitu!

Související příběh. Semifreddo Giady De Laurentiis je italská verze zmrzlinového dortu a chutná jako doslovná dokonalost

Citronové a pomerančové rizoto s kalamáry a cuketou recept

Slouží 4

Složení:

• 1/2 cibule, nakrájené nadrobno
• Extra panenský olivový olej
• 10,5 unce nevařené rýže (druhy vhodné pro rizoto jsou: vialone nano, carnaroli, arborio atd.)
• 1 šálek bílého vína
• 1 citron
• 1 pomeranč
• 32 uncí zeleninový vývar
• 1 cuketa, julienned
• 1 střední kalamáry, nakrájené na kostičky
• 8 uncí mozzarelly, nakrájené na kostičky
• Sůl
• Pepř
• 2 lístky čerstvé máty, nakrájené nadrobno

Pokyny:

1. Na středním ohni orestujte cibuli na pánvi s extra panenským olivovým olejem.
2. Po 2 minutách přidejte rýži. Za stálého míchání rýži potřeme olejem asi 3 minuty.
click fraud protection
3. Nalijte bílé víno. Promíchejte a nechte alkohol odpařit.
4. Přidejte šťávu z 1/4 citronu a 1/2 pomeranče.
5. Asi po 3 minutách přidejte k rýži 2 naběračky zeleninového vývaru. Pokračujte v přidávání zeleninového vývaru, když vaříte rizoto pokaždé, když se vývar vstřebá. Často míchejte, abyste se ujistili, že se rýže nelepí na pánev. Rizoto by se mělo vařit celkem asi 18–20 minut.
6. Během vaření rýže si dejte další kastrol. Na středně vysokém ohni restujte cuketu s extra panenským olivovým olejem, dokud nebudou propečená. Přeneste je do kontejneru.
7. Ve stejném hrnci restujte kalamáry, dokud nebudou propečené, asi 5 minut.
8. Asi 3 minuty před koncem vaření přidejte do rizota kalamáry a cuketu.
9. Když rizoto dosáhne krémové konzistence a rýže je propečená, ale stále mírně al dente, vypněte oheň a přidejte kůru z 1 citronu, kůru z 1 pomeranče a mozzarellu. Dochutíme solí a pepřem. Posypeme mátou. Ozdobte mátou nebo petrželkou.

Více receptů na rizoto

Recept na rizoto z chřestu, hrášku a krevet
Recept na rizoto z červeného vína s mušlemi
Grilovaná kapusta a rizoto z pancetty