Takový domácí koláč (a kůra) rozzáří váš den jak chutí, tak barvou. Tento koláč nabízí klasickou kombinaci citronové náplně, nadýchané pusinky a grahamové kůrky.
Když potřebujete dezert, který může jít od elegantního prostředí až po neformální piknikový stůl, tento bezlepkový recept na koláč s citronovými pusinkami a grahamovou krustou se hodí. Kombinaci chutí a zářivou barvu, kterou dodává, si zamilujete.
Co by mohlo být lepší než párování koláče z citronových pusinek s domácí krustou z grahamového sušenky? Říkám, moc ne. Koláčová náplň je sladká, ale kyselá a pusinky nahromaděné vysoko tvoří hezkou polevu.
Recept na koláč s citronovými pusinkami a grahamovou krustou
Lemon meringue pie nabízí báječný dezert, který je ideální pro jarní období. Kůra z grahamového sušenky je dokonalým partnerem tohoto sladkého a pikantního koláče a nadýchané pusinky.
Podává 6-8
Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 35 minut | Doba nečinnosti: 1 hodina | Celkový čas: 1 hodina 55 minut
Ingredience:
Pro kůrku
- 1-1/2 šálku hnědé rýžové mouky
- 1/2 šálku kukuřičného škrobu
- 1/3 šálku hnědého cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 5 lžic studeného másla, nakrájeného na kostky
- 6 lžic mléka
- 3 lžíce medu
- 1/2 lžičky mleté skořice
Na náplň
- 2 citrony, odšťavněné, 1 nastrouhaný
- 3 žloutky (bílky si nechte na pusinky)
- 1-1/2 hrnku cukru
- 1/3 šálku kukuřičného škrobu
- 1-1/2 šálku vody
- 2 lžíce másla
Pro pusinky
- 3 bílky
- 4 lžíce cukru
- 1/4 lžičky čistého vanilkového extraktu
Pokyny:
Pro kůrku
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Koláčovou formu lehce postříkejte nepřilnavým sprejem na vaření a dejte ji stranou.
- Ve velké míse prošlehejte mouku z hnědé rýže, kukuřičný škrob, hnědý cukr, prášek do pečiva, sůl a skořici.
- Do směsi přidejte nakrájené máslo. Pomocí vykrajovátka na pečivo vmíchejte máslo, dokud nebude směs hrubá.
- V suchých ingrediencích udělejte důlek a do směsi přidejte mléko a med. Smíchejte to dohromady a vytvořte těsto.
- Těsto dejte do mísy a dejte na cca 10 minut do lednice.
- Přeneste těsto do formy na koláč a prsty jej zatlačte dolů do formy a nahoru po stranách. Vidličkou propíchejte spodek těsta po celém obvodu.
- Pečte 15 až 20 minut nebo do lehkého zhnědnutí. Před přidáním náplně položte koláčovou formu na mřížku, aby vychladla.
Na náplň
- V malé misce prošlehejte žloutky.
- Do středně velkého hrnce na středně vysokou teplotu přidejte cukr a kukuřičný škrob. Vodu přidávejte po troškách.
- Neustále šlehejte, dokud směs nezačne houstnout a vařit, poté asi minutu povařte.
- Přeneste 1/2 směsi do vaječných žloutků, aby se temperovaly, a minutu míchejte. Lžící vložte tuto směs zpět do pánve, několik minut vařte a poté pánev sejměte z ohně.
- Do náplně přidejte citronovou šťávu, citronovou kůru a máslo a dobře promíchejte.
- Zatímco je náplň horká a hustá, nalijte ji do vychladlé koláčové kůry.
Pro pusinky
- Do středně velké mísy přidejte bílky a šlehejte ručním šlehačem do pěny.
- Během míchání po troškách přidáváme cukr k bílkům.
- Pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří hladké, tuhé vrcholy.
- Za stálého míchání přidejte vanilkový extrakt do pusinky.
- Sněhové pusinky rovnoměrně nanášejte na koláčovou náplň až k okrajům koláče.
- Koláč pečte asi 10 minut, nebo dokud pusinky nezačnou jen lehce hnědnout.
- Koláč nechte vychladnout, poté nechte vychladnout v lednici a podávejte.
Další recepty na bezlepkové dezerty
Čokoládové sušenky
Dýně-chai muffiny s vanilkovou polevou a mandlemi potaženými javorem
Borůvkovo-kokosové tyčinky
Copyright © 2020 SheKnows Media, LLC, dceřiná společnost Penske Business Media, LLC.
