Zapůsobte na svou rodinu dnes večer zdravým a chutným talířem křupavých kuřecích stehen s dušenou kapustou a bramborovou kaší!
Související příběh. Rachael Ray právě sdílí jednoduchou balzamikovou kuřecí marinádu, která zcela nahrazuje naši BBQ omáčku
Přestože tato uklidňující mísa vyžaduje v kuchyni více multitaskingů, její příprava je ve skutečnosti hračka! Stačí sestavit ingredience, předehřát troubu a připravit dva hrnce… bude to stát za trochu úsilí, když uvidíte ty úsměvy na tvářích vaší rodiny!
Křupavá kuřecí stehna s dušenou kapustou a bramborovou kaší recept
Poskytuje 4-8 večeří, v závislosti na chuti k jídlu
Složení:
- 8 kuřecích stehen, kosti a kůže na kůži
- 1/2 hrnku olivového oleje
- 2 lžičky soli
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/4 libry slaniny (asi 4-5 plátků), nakrájené na kostičky
- 8 uncí kale
- 1/4 šálku jablečného džusu
- 1/4 šálku vody
- 3 libry zlatých brambor Yukon, oloupané (pokud je to žádoucí) a nakrájené na kostky
- 3 lžíce másla
- 1/2 hrnku mléka
- 1/4 šálku krému
- Kosherová sůl a pepř podle chuti
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Kousky kuřete položte na jednu vrstvu na talíř kůží nahoru a posypte solí, česnekovým práškem, paprikou a pepřem.
- Ve velkém, těžkém hrnci vybaveném poklicí na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej po dobu 2 minut. Do hrnce vložte 4 kuřecí stehna s olejem kůží dolů a nechte je nerušeně 5–6 minut vařit. Otočte kuřecí stehna a vařte na druhé straně další 4 minuty. Vyjměte kuřecí stehna z hrnce a položte na plech s mělkými boky kůží nahoru. Opakujte s dalšími 4 kuřecími stehny. (Tady škrábete kůži, je důležité podle potřeby teplo zahřívat nahoru a dolů a dávat pozor, abyste kůži nespálili.)
- Opatrně vypusťte většinu, ale ne všechen olej z hrnce. Přidejte na kostičky nakrájenou slaninu a vařte, oškrábejte nahnědlé kousky a často míchejte do křupava, asi 8–10 minut. Přidejte kapustu, jablečný džus a vodu. Kale míchejte dokola, dokud si nevšimnete, že začíná vadnout. Hrnec přikryjte a kapustu vařte (občas promíchejte), dokud asi 20 minut nevadne, není tmavě zelená a voňavá.
- Zatímco se kapusta vaří, dokončete vaření kuřete vložením plechu s předvařeným kuřetem do předehřáté trouby a nastavte časovač na 30 minut.
- Kostky brambor vložte do samostatného hrnce a zalijte vodou o 1 palec. Hrnec přiveďte k varu a vařte brambory, dokud nejsou úplně měkké, asi 20 minut. Brambory scedíme a ihned přidáme zpět do stejného hrnce. Horké brambory posypte štědrou špetkou košer soli. Přidejte máslo, mléko a smetanu a brambory vyšlehejte elektrickým šlehačem nebo ručním šlehačem. Pokud se vám zdá příliš husté, přidejte více mléka. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další sůl a trochu pepře.
- Vyjměte kuře z trouby a ujistěte se, že je hotové, že šťáva je čistá. Pokud ne, pokračujte ve vaření dalších asi 5 minut. Na talíř položte horkou bramborovou kaši a kale těsně vedle sebe na velký talíř nebo do mělké mísy a mezi brambory a kale zasuňte křupavé kuřecí stehno.
Více receptů na kuře
Křupavě smažené kuřecí recepty
Kuře na pečeném ranči
Parmezánové křupavé kuře bruschetta
