Protirakovinné recepty
Dýňové ovesné palačinky s pomerančovou jogurtovou omáčkou
Slouží 4 až 6
Dýně s nízkým obsahem kalorií, ale s vysokým obsahem antioxidantů a vlákniny bojující proti rakovině, změní obyčejné palačinky na mimořádná zdravá snídaně - zejména v kombinaci s celozrnnou dobrotou ovsa a celé pšenice. Tyto palačinky pokapané pomerančovou jogurtovou omáčkou-která je ozdobena čerstvou pomerančovou kůrou a nasekanými vlašskými ořechy-vám poskytnou uspokojivé (i lázeňské) ranní jídlo.
Na palačinky:
1-1/4 šálky válcovaného ovsa
1 šálek celozrnné mouky
2 polévkové lžíce čerstvě namleté lněné moučky
1 polévková lžíce prášku do pečiva
1 lžička koření dýňového koláče
1-1/4 šálky tuhého balení dýně
3 vejce (nebo 6 bílků)
1 šálek nízkotučného mléka (pro změnu vyzkoušejte mandlové nebo rýžové mléko)
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Řepkový olej
Na omáčku:
1 šálek vanilkového jogurtu s nízkým obsahem tuku
1/4 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
1 lžíce mleté pomerančové kůry
1/4 šálku jemně nasekaných vlašských ořechů
Pokyny:
1. Chcete -li vyrobit ovesnou mouku, vložte válcovaný oves do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nebude uzemněn. Do velké mísy přidejte ovesnou mouku, celozrnnou mouku, lněnou moučku, prášek do pečiva a koření z dýňového koláče a prošlehejte.
2. V samostatné velké míse smíchejte dýni, vejce, mléko a vanilku, dokud nejsou dobře promíchány. Přidejte mokré přísady do mísy suchých surovin a pomocí vařečky spojte.
3. Pánev nebo rošt předehřejte na středně vysokou teplotu a potřete řepkovým olejem. Nalijte 1/4-šálkové těsto na rošt a vařte 2 až 3 minuty, dokud okraje palačinky neztuhnou a bubliny na povrchu palačinky neprasknou. Otočte a vařte ještě 1 až 2 minuty nebo dokud druhá strana lehce nezhnědne. Opakujte se zbývajícím těstem.
4. Mezitím v malé misce prošlehejte ingredience na omáčku. Palačinky podávejte teplé zalité omáčkou. Podle potřeby ozdobte vlašskými ořechy. Užijte si s čerstvými plátky pomeranče nebo melounu.
