Šťouchané batáty jsou skvělou tradicí na Den díkůvzdání, ale někdy potřebujete trochu změny. Pokud máte náladu na něco nového, vyzkoušejte o této dovolené tyto křupavé a lahodné batátové latky.
Související příběh. Dýňový koláč Giady De Laurentiis má tajnou přísadu, která zcela zvyšuje jeho chuť
Porušení tradice
Latky ze sladkých brambor
Velikost porce 12
Latkes začínal jako východoevropské jídlo, ale naštěstí pro nás se tradice rozšířila na Západ, aby si ho všichni užili. Tradičně jsou vyrobeny ze strouhaných brambor, mouky a vajec, ale mohou být ještě chutnější, když jsou vyrobeny ze sladkých brambor. Měkké uvnitř a křupavé zvenčí - co nemilovat? Vychutnejte si je se zakysanou smetanou, tvarohem nebo jiným kořením podle vašeho výběru!
Složení:
- 2 středně sladké brambory
- 1/2 středně sladké cibule, jemně nakrájené na kostičky
- 2 vejce (nebo alternativa vajec dle vašeho výběru)
- 3 lžíce celozrnné mouky
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky soli
- Olivový olej, na smažení
Pokyny:
- Začněte oloupáním batátů. Nastrouhejte je ručně nebo pomocí kuchyňského robota. Nastrouhané batáty vložte do sítka s cibulí nakrájenou na kostičky a přitlačte papírovou utěrkou. Opakujte postup, dokud neodstraníte co nejvíce vlhkosti.
- Ve střední míse smíchejte batáty, cibuli, vejce, mouku, javorový sirup, skořici a sůl.
- Ve velké pánvi na mírném ohni rozehřejte kapku oleje.
- Z bramborové směsi vytvarujte placky a vložte je do pánve. Vařte zhruba 3 minuty nebo dokud dna nezačnou hnědnout, poté je otočte. Pokračujte v vaření dalších stran po dobu 2–3 minut. Udržujte nízké teplo, aby se karbanátky vařily, aniž by se spálily vnější strany. Jakmile jsou obě strany zlatohnědé, karbanátky vyjměte z ohně a položte je na talíř pokrytý papírovým ručníkem. Opakujte, dokud nejsou všechny karbanátky uvařené.
- Podávejte okamžitě s oblíbenými kořením a/nebo kořením.
Další recepty na sladké brambory
Grilovaný mangový a sladký bramborový salát recept
Kořenová zelenina pro levné vaření v zimě
Nejlepší způsoby, jak si užít batáty
