Zatímco plná veganská strava nemusí být vhodná pro každého, volba zdravého předkrmu rozhodně je! Příště, až budete připravovat předkrm, který nasytí dav, vyzkoušejte jeden z těchto zcela veganských receptů na lahodnou a výživnou pochoutku!
Zeleninové předkrmy
Podávat lahodné předkrmy bez přidání jakýchkoli živočišných produktů se může zdát jako výzva, ale existuje řada jídel typu předkrm, která vám pravděpodobně již chutnají a nikdy jste je nepovažovali za veganská před: Humus se zeleninovými tyčinkami, bruschetta a hranolky ze sladkých brambor jsou jen tři, které mě napadnou. Zde jsou další dva veganské předkrmy, které stojí za to vyzkoušet!
Dip z pečeného česneku z bílých fazolí
Vyrobí přibližně dva šálky
Složení:
- 1 hlava česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 (19 uncí) plechovka fazolí cannellini, vyčerpaná a opláchnutá
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje (nebo více, pokud je to žádoucí)
- Šťáva z půlky citronu
- Sůl a čerstvě rozdrcený pepř podle chuti
- Čerstvá nasekaná italská petržel na ozdobu
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
- Oloupejte vnější vrstvy slupky česneku a při zachování neporušené cibulky odřízněte její horní část (přibližně 1/4 palce), abyste odhalili hřebíček.
- Hlávku česneku přidejte do malé zapékací mísy nebo ramekinu odolného vůči troubě a poté zakápněte olivovým olejem. Přikryjte alobalem a vařte přibližně 30–40 minut, dokud česnek nezačne být zlatý a měkký.
- Fazole, extra panenský olivový olej a citronovou šťávu přidejte do kuchyňského robotu. Stroužky česneku vytlačte a přidejte do směsi. Dochutíme solí a pepřem, poté protlačíme do hladka.
- Nahoru s hrstí nasekané petrželky.
- Podávejte s vaší oblíbenou zeleninou nebo veganskými vegetariánskými chipsy.
Zábaly z asijského salátu
Velikost porce 4
Složení:
- 1 hlava ledového salátu
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 4 stroužky mletého česneku
- 1–2 lžičky zázvoru, jemně mletého
- 1/2 šálku pevného tofu
- 1 velká mrkev
- 3 zelené cibule
- 1/2 hrnku nasekaných žampionů cremini
- 1/2 šálku strouhaného zelí
- V případě potřeby stříkejte zeleninový vývar
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce vegetariánské ústřicové omáčky *
- 1 lžička chilli-česnekové omáčky (nebo více podle chuti)
- 1–2 lžíce opečených sezamových semínek
- 2 šálky fazolových klíčků
- Hrst nasekaného koriandru a na přání další na ozdobu
- Vápno klíny
- Nasekané arašídy na ozdobu
* Při rozhodování o veganském životním stylu si důkladně přečtěte všechny přísady v balení, protože i ty produkty, které jsou považovány za vegetariánské, mohou obsahovat složky živočišného původu.
Pokyny:
- Ve velké pánvi nebo woku rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte česnek a zázvor a vařte 1 minutu nebo do změknutí.
- Tofu, mrkev a zelenou cibuli nakrájejte na kousky velikosti zápalky. Přidejte ty, houby a zelí do pánve.
- Vmíchejte sójovou omáčku, zeleninovou ústřicovou omáčku a chilli-česnekovou omáčku. Smažte asi 2 minuty. V případě potřeby přidejte stříkající zeleninový vývar, aby byla omáčka.
- Snižte teplotu na minimum a vmíchejte sezamová semínka, klíčky a koriandr. Promíchejte a restujte asi minutu, poté stáhněte z ohně.
- Odstraňte jádro salátu a oddělte listy.
- Ke každému listu salátu přidejte 2 vrchovaté lžíce vegetariánské směsi.
- Vymačkejte šťávu z limetkového klínku a posypte arašídy. Podle potřeby ozdobte koriandrem.
- Podávejte s otevřenou tváří nebo srolované.
Možnosti zdravého předkrmu
5 klasických předkrmů, které každý miluje
Rychlé a snadné recepty na dip
