Pokus o multitasking s několika hrnce bublajícími na sporáku téměř vždy končí stejným osudem - zapomenete, jak dlouho se vaří vaše těstoviny, dokud není příliš pozdě. Pokud jste se rozptýlili a nechali nudle na hořáku příliš často, možná se vám uleví, když víte, že je nemusíte vždy vyhodit.
Vzhledem k tomu, že nudle jsou časově citlivé jídlo, je snadné je omylem uvařit. Přepečené nudle mají nejen kašovitou a nepříjemnou texturu, ale když je vaříte příliš dlouho, změníte jejich glykemický index, což může zvýšit hladinu cukru v krvi. Neměníte tedy jen jejich chuť a texturu, ale také jejich nutriční hodnotu.
Více: 12 receptů na fúzi těstovin, které kombinují neočekávané příchutě pro delikátní večeře
Drobné rozptýlení může způsobit zničení jídla. Ale až se to příště stane, nudle vyhazovat nemusíte. Místo toho najděte způsob, jak je zachránit.
Zabraňte tomu, aby se to stalo
Abyste se v první řadě vyhnuli převaření nudlí, nastavte časovač o dvě minuty méně, než doporučují pokyny na obalu. Jakmile časovač zazvoní, ochutnejte nudle, abyste zjistili, zda jsou uvařené podle vašich představ. Správně uvařené nudle budou mírně tuhé, ale jemné, jinak známé jako
Smažte je
Řešením převařených nudlí je hodit je na pánev s trochou másla nebo olivového oleje a osmahnout na mírném ohni. To je trochu ostré, což vám umožní zachránit večeři. Přidejte trochu česneku nebo parmezán pro extra nakopnutí - a k zamaskování převařené chuti nudlí.
Více: Ratatouille těstoviny
Udělejte si nudlovou placku
Pokud již máte cibuli, česnek a rajčatovou omáčku teplé a připravené, můžete je použít na výrobu palačinek. Ano, opravdu - palačinky. Přidejte trochu těchto přísad do nudlí spolu s rozšlehaným vejcem, dobře promíchejte a vytvarujte jednotlivé palačinky. Smažte na másle nebo olivovém oleji na ploché pánvi a během několika minut máte chutné jídlo.
Maskovat kašovitost
Existují způsoby, jak to vypadá, že jste těstoviny nepřevařili, aniž byste museli restovat nudle nebo udělat nudlovou palačinku. Nudle můžete jednoduše zasypat bohatou omáčkou a dobře promíchat. Tím se odstraní „slizká“ chuť, kterou nesou převařené nudle, a zůstane vám lahodné, mírně měkčí nudle. Také přidáním křupavé zeleniny, jako je cuketa nebo paprika, do pokrmu získáte tolik potřebnou texturu al dente.
Více: 26 rychlých těstovin pro snadné týdenní jídlo
Voda a led
Opravte je staromódním způsobem-vodou a ledem. Nudle sceďte v cedníku a dobře opláchněte studenou vodou. Při oplachování položte na nudle kostky ledu, aby byla voda ještě chladnější. Nejen, že to okamžitě zastaví proces vaření, ale také to opláchne část škrobového povlaku a zabrání slepení nudlí.
Aktualizovala Bethany Ramos dne 1. 6. 16
